口感浓郁十足，肉汁鲜美，有种妈妈的味道，家人都抢着吃

啤酒鸭——鸭肉这么做，好吃到爆！烹饪时倒罐啤酒，鸭肉不仅入口鲜香，还带有啤酒清香！家人都抢着吃呢，你赶快试试！

1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；2、葱姜切丝，大蒜切瓣；3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；4、放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；5、放入鸭肉，大火翻炒；6、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；7、调入适量生抽；8、调入适量盐；9、调入适量糖，翻炒均匀10、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；11、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；12、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。

香辣啤酒鸭，开大火收汁时，过滤掉花椒等大料，加入青红椒段，喜欢辣的可以多放点辣椒段，炒至断生即可出锅

生爆盐煎肉

1. 五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
2. 锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3. 等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
4. 加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
5. 加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~

川味土豆烧排骨

人常说，爱情就像一盘土豆和排骨的组合。。。排骨炖得烂烂的，一碰就脱骨；土豆炖到粉糯，味道又扎得透透的，那种你中有我，我中有你滋味儿，想想都会流口水，永远吃不够，

做法：将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。

注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

​土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。