普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
这个新年我们是宅在家里过得，不出门，不聚会，不逛街。每天几乎都是做同一样的事情，吃饱了睡，睡醒了再吃，玩玩游戏，刷刷朋友圈一天就这样过去了！虽然我们宅家不出门，但是春节的美食我们照样可以享受得到，各种各样的传统小吃和零食，饭桌上的大鱼大肉总会少不了的。可以说这个春节我们过得很油腻！就小厨的家庭来说，每天几乎都是大鱼大肉和各种各样的零食，过一段时间家人都嚷着“没胃口”！作为一名饭店大厨的我，总有办法对付家人的胃口！多亏了这5道硬菜，我家7天不重样，10分钟出锅，经济营养又美味，端上饭桌家人分分钟秒光连汁都不剩！连吃1个月都不腻，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《黑椒牛仔骨》
材料：
牛仔骨1包约500克，蒜姜片10克，青红椒片20克，黑椒汁10克，酱油5克。
做法：
1.将包装腌制好的牛仔骨倒出来，用刀剁成小块待用。
2.热锅冷油后，放入煎制两面金黄色，接着放入蒜姜片，烹入料酒爆香。接着放入黑椒汁炒均，放入青红椒片翻炒制香即可出锅。
《生炒脆肚》
材料：
猪肚1只，红椒丁100克，蒜姜片10克，葱花20克，酱油10克，蚝油5克，麻辣鲜露5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将猪肚处理干净后，用刀切成条，接着用1小勺食用小苏打腌制30分钟后，放入沸腾的水里焯水2分钟，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和红椒丁煸炒制香。接着放入处理好的猪肚，翻炒制调味料炒均后，放入葱花大火煸炒制香即可出锅。
《老干妈炒莲藕片》
材料：
莲藕2条，蒜姜末10克，葱花20克，老干妈10克，酱油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将莲藕削去皮后，用刀切成片，放入盘子里，接着放入适量的白醋浸泡10分钟，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入处理好的莲藕片翻炒。放入调味料炒均后，放入葱花，大火煸炒制香即可出锅。
《香辣炒猪肝》
做法：
1.将猪肝用刀均匀切成片，用适量的鸡蛋白，料酒和盐，淀粉抓均后。锅里热油5成热时，放入滑油3分钟，捞出控油待用。
2.锅留底油，爆香蒜姜片辣椒干和红椒丁，接着放入处理好猪肝，烹入料酒炒香。接着放入适量的酱油，蚝油和老干妈炒均，大火煸炒制香即可出锅。
《水煮肉片》
材料：
瘦肉250克，蒜姜末20克，辣椒干10克，豆芽200克，葱花10克，豆瓣酱10克，酱油5克，蚝油10克，盐调味。
做法：
1.将瘦肉用刀切成片后，用适量的鸡蛋白，盐，料酒和淀粉抓均腌制10分钟待用。豆芽清洗干净，沥干水分：
2.锅里热油爆香蒜姜末，接着放入豆瓣酱和辣椒干煸炒制香。接着倒入适量的水，放入调味料煮开后，倒入豆芽烫熟捞出放入盘子里，接着放入肉片烫熟后，出锅放入豆芽上，放入葱花和辣椒干，接着淋入烧烫的辣椒油和香油即可。
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