椒盐九肚鱼
食材：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。
做法：
1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右
2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉
3.打Z ; ( X i ] *两个鸡蛋，只需蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择参加其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类
4.将鱼肉上生粉
5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。
特色烧牛筋
材料：水发牛蹄筋400克，茶树菇节150克，洋葱丝80克，小T W 1 , = T 米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节各少许。盐、味精、老抽王、浓口酱油、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量。
做N & – ! V /法
1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐} W R N，炒断生以后，盛在窝盘里垫底。
2、把茶树菇节入油锅过油，倒出来沥油后待用。
3、锅3 # M f M 8里放化猪油烧热，先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节，炒香了再下茶树菇和牛蹄筋，掺适量的鲜汤并加入浓口酱油、老抽王、盐、味精等调好味，烧3分钟至蹄筋入味后，下香菜节并勾芡淋豆瓣油，即成。
绿蓉酱
材料：
九层3 * R I 2塔叶 30公克
花生(烤过) 20公克
橄榄油 120 ㏄
盐 少许
白胡椒 少许
做法：
1.九层塔叶洗淨备用。
2.把做法1的材料与其馀的材料放入果汁机中打至均匀成泥状即可。
凉拌杏鲍) : o S菇
材料：杏鲍菇1 C d – 0 s @ c四个（小），蒜五瓣，生抽两勺，蚝油一勺，Q t i I .醋一勺，辣椒粉一勺，芝麻一勺，糖适量，盐适量，油适量
做法
1：准备好所有的食材，杏鲍菇洗净! 9 P，锅中加水烧开，放入杏鲍菇，蒸熟。杏鲍菇蒸熟放凉，从一头撕，把杏鲍菇撕成丝放在大碗中。
2：蒜剁碎，放两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油。接着加适量的盐和少许的糖，用筷子把料汁搅拌均匀。把搅拌好的料汁倒在杏鲍菇丝上] – U p r ; Z g。加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，锅中烧油，油烧热后浇在大碗中。加I ? C E H入适量的香菜，搅拌均匀即可！
黄豆芽炒粉丝
食材：
主料
黄豆芽400克 粉丝100克
辅料
辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量
做法：
1.黄豆芽摘洗干净。
2.p 0 k w 7 | U粉丝温水浸泡。
3.姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加w | ^ ~少许糖。
8I l 2 B S.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许味精关火。
苦瓜牛肉片
材料：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、f z F黄豆& L ,酱、葱、. f s / 8 Q J姜、油N C M ! {。
做法：
1. 牛肉清洗干净! l [ j d Q后，切成肉片。（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。
3[ R S. 泡好Y 6 B z d ?的牛肉捞出沥干，加入适[ A t F t E $ :量盐和半勺[ O 9 a & w @油，抓拌均匀后腌制10分钟。
4. 然后加入水淀粉，给牛肉上Q & ,浆。
5. 最后加入半个蛋清。
6. 抓拌均匀即E w t可。
7. 苦瓜清洗干净后切片。
8. 锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟。
9. 然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。
10. 炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒。
11. 牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀。
12. 将t 2 ( X J z # S处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可。
辣豆酱
材料：
麻辣豆腐乳酱 50克、芝麻酱50克、生抽少许、黑醋10㏄、凉开水 50㏄
作法：
1.取一碗，先把芝麻酱和凉开水拌匀，再倒入果汁机。
2h . ? w O 7.续将其馀材料倒入果汁机中，打至均匀即可。 （或用筷子搅至均匀）D 7 H e 3 t # T
青椒肉汤
材料：猪瘦肉、青椒、红椒、盐、味精、水淀粉、酱油
做法：
1、将猪瘦肉洗净后，切成薄片，加入味精、酱油，水淀粉拌匀，进行腌制，十分钟左右即可
2、青椒、红椒经过去籽去蒂处理后，切成片
3、将清水加入锅中，开火烧沸，先放如青红椒@ # } % {片、猪肉片煮熟，再根据个人口味加入; C C盐、味精调味，出锅装碗
