排骨汤炖粉条
材料：排骨150g、粉条80g、白菜200g、油适量、盐适量、葱花适量；
做法
1.白菜竖切成大条状；粉条用温水提前泡软；
2.排骨事先腌好，热油锅后下锅煎香两面；
3.然后加入适量开水煮约10分钟，后加入粉条再煮5分钟；
4.倒入白菜一起4 m g / F炖煮；煮至全熟后加盐调味；
红烧山药排骨
材料： 排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮? f + 6 K1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；
做法
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备] T C H用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷^ ) 2 x ` I 4水% Q [ F c % K下锅；
2.水开后煮[ ^ m C , g z : ;5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~2 m }3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；
3.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使J R 5排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，R L 1 U V m u所以汤汁减少一半时倒A H G T %最合适；
6.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨p [ B X = D p # R上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即9 [ [可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；
酸辣鸭血
材# F ? / y @ 1料：鸭血2块、郫县豆瓣A ! w酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜i N W q一小碗、姜丝少许；
做法
1.准备好调料。热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
2.放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
3.撒一点香菜，点缀花椒。
4.小贴士：豆瓣酱本身含盐$ ? Y A h d L分，不是直接吃的，料理时候不要加很多盐。我们这里的饭店里还会加点魔芋结，也很好吃
酱烧老豆腐E c g ! O
材料：北豆腐一盒、蚝油一匙、生抽两匙、老抽– ( n一匙、黑木耳少许、盐少许、生粉少许、清水适量；
做法
1.将北豆腐切成1.5*17 F s P.5*1.5的小方块，黑木耳撕碎（L } Z } c 4 J t目测比豆腐块一面面积略大）。
2.烧一锅开水，加入2-4gI h , 5盐，同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。
3.把锅3 ? $ r烧热后倒入一点点点点油（保证不会粘锅就行），倒入北豆腐和黑木耳，大火稍事煸炒（1分钟？）；加入蚝油、生抽、老抽，再加入适量清水（将将没过豆腐）；试味，加盐（使汤汁尝起来略咸），盖上盖子，小火慢炖。
4.等到汤汁基本上收干，加入少许生粉勾薄芡（让木耳能挂# 6 % R 6起来汤汁就行），出锅
鲜虾蒸蛋
做法：1、鸡蛋打匀，加入水，蛋水比例为1:2# D D 0 . k H $，搅拌均匀后倒入抹了食用油的小碗内。
2、虾去A J $ r d Z q S R头、去壳、挑去虾线，清洗干净后，o d N L加入料酒腌制去腥。
3、水开后，将装有搅拌均匀蛋液的碗放入水中或笼屉上隔水炖或蒸12分钟，此时鸡蛋羹已成型，放入腌好的虾，继续蒸2` T 7 C i分钟，然后关火拿出g W J C k碗，也可以不打开锅盖焖几G y 9 ^分钟再拿出。
4、拿出碗后，在鸡蛋羹上依个人) Q % 8 o P O o o口味淋上适量酱油和香油，撒上葱花即可享用。
南瓜番茄排毒汤
材料H ] B l Z (：小番茄300克，小南瓜1个，红萝卜1根，富士苹果一个，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：1R o d v 2、南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用。
2、南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮。
3、沸腾后，, 1 D 3转文M o M = { o W f火煲10分钟。
4、加入苹果大火9 r M 3 ^ r E 6煮沸。
5、加入小番茄h Y L f D f，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时，调入一大勺蜂蜜即可。
豆荚炒鸡柳
材料：食用油200克（实耗30克）、精盐1小匙、味精0.5小匙、鸡脯肉200克、甜豆荚300克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量
做法：1.甜豆荚洗净，去头尾及老茎；姜及胡萝卜均去皮、洗净、切片；
2.7 ) v U [鸡蛋打入碗中，滤除蛋x Y ; M黄，留蛋清备用；
3.鸡脯肉洗净，切条，放入碗中加入蛋清、盐和淀粉抓拌均匀，腌15 分钟；
4.锅中倒z j – X V P油烧热，放入鸡脯肉滑至变色，捞S w @ u 7 a k出沥油；
5.锅中留底油烧热，爆香姜片，放入甜豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火炒熟，加入鸡肉炒匀S D 0 i E s 6 Y l即可。
