牛肉萝卜，蚝油卤大肠，金针菇炒蛋这几道家常菜的做法

牛肉萝卜

材料：大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量

做法

1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里并加化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。

2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜` ) a米、蒜n 6 B I米和牛肉粒炒f , c U { `，在调入一品鲜酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。

3.净锅里入化猪油烧热，在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀，再把1/3的馅料倒进去) * G o % ! 7 K炒入味。出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面，即成。

蚝油卤大肠

材料：猪大肠；蚝油；生抽；糖；八角、桂皮、香叶、草果，橘皮；盐

做法：

1、猪肠用面粉和盐抓洗干净，飞水。捞出。放入干净的锅中，锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果，橘O B 9皮等香料，开火煨至八成熟。

2、另起锅卤，用料有蚝油、生抽、糖，可加点水。软烂，表皮金黄时拿出。

3、放在烤盘上，烤至表皮比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。斜刀切段装盘。

金针菇炒蛋

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米 j m & V y，洗净，泡在淡盐水中；

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；

4、锅中放q } 0 4 ~少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的A J } l b ; %鸡蛋；

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

爽口泡菜

做法

1.把胡萝卜洗净切片焯开水

2.同样把圆白菜焯开水- ( S Z

3.焯水后捞出过凉水

4.过完凉水把水分控干或直接攥干

5.加入白糖100克，也可g + b X以根据自^ c !己口味自l f l D x ^ K行添加

6.) n ] m O _ A .加入白醋，我的经验是白醋没过菜的一半差不多，也可g B B以根据自己口味添加用量

7.加入少许盐

8.拌匀 X n ! A r l，然后放冰箱冷藏五小k 9 时后就可以吃了