粉葛黑椒蒸肥牛
原料：肥牛300克，粉葛200克。
调料：保卫尔牛肉汁10克，黑胡椒碎、土榨花生油各8克，酱油5克，生粉3克。
制作：
1.肥牛切成长约8厘米、宽约3厘米的薄片，纳盆后加所有调料抓拌均匀E / & : [ 。
2.粉葛去皮洗净，切成4厘米见方的薄片，飞水后捞出沥干。
3.取平盘一个，先铺粉葛m n = O片垫底，上面均匀码入肥牛片，入蒸箱蒸3-5分钟至熟透，取出表面撒* 8 D h Q少许葱花即成。
虎皮香肘
做法：
1、将猪肘刮洗干净，然后下到加有红曲米和麦芽糖的冷水锅里煮断生，捞出来沥水。再放入烧L C J H至三成热的色拉油锅里，炸至皮皱且呈金黄色时，捞出来沥油。
2、把猪肘放e K ^ ) @ F H入高压锅，同时加入小米辣圈、干辣椒节、花椒、姜片、葱结、鸡精、味精、盐和水。待锅上汽压十几分钟，才离火把已经软熟的肘子搛入 ~ , , ~ ]盘中。
3、往盘里舀入烧热的自y 5 ] z制酸汤，再围摆煮熟的水饺，然后把已经用油炒香了的青椒圈舀上去，淋几滴香油便好。
金丝全鸭
原料
土鸭1B R 5 1 r I只（约1250克）、土豆1000克^ H m u 9 4 / [ [、甜面酱60克、白糖50克、卤水1盆、姜葱、盐、白酒、香油、色拉油各适量
制法
1.把土鸭治净，纳盆加姜葱、盐和白酒腌味，再入沸水锅里汆透，捞出冲洗干净，将鸭头、鸭翅膀、鸭脚单独剁下成块，鸭身肉则剁成一字块。接下来取净锅上火放油少许E Z V k W h A，待油温升至八成热，下鸭块爆香，然后放入卤水盆中卤至软熟（不能过于软熟），捞起沥水待用。
2.将土豆去皮后，切成细丝，用清S : ? | m W $水漂洗净后，再入油锅炸成土豆松，捞出沥油。
3. 净锅放油烧至八成热，把卤好的鸭块入油锅炸至酥香，倒出沥油。
4.锅置小火上，放b s t白糖及适量的清水，熬至汁浓时加放甜面酱，炒至翻“鱼眼泡”时，下入鸭块，滴两滴香油起锅。
5.将g q L M : /鸭块粘上土豆松，在盘中摆成全鸭形状，稍加点缀即可。
糖醋溜丸
主料：豆腐肉丸400g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，味精适量
做法：
1.炸好的豆腐 j Z ; & $ f O肉丸
2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精
3.将盐、糖、味精? V v ~、[ K : k J -醋、淀粉放入碗中，倒入适量的水。调成l - ]汁备用。姜、葱、蒜切好，备用
4.锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香
5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。掂掂锅，将芡汁挂匀，倒点香油，就可出锅了。