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粉葛黑椒蒸肥牛

原料：肥牛300克，粉葛200克。

调料：保卫尔牛肉汁10克，黑胡椒碎、土榨花生油各8克，酱油5克，生粉3克。

制作：

1.肥牛切成长约8厘米、宽约3厘米的薄片，纳盆后加所有调料抓拌均匀E / & : 盘中。

3、往盘里舀入烧热的自y 5 ] z制酸汤，再围摆煮熟的水饺，然后把已经用油炒香了的青椒圈舀上去，淋几滴香油便好。

金丝全鸭

原料

土鸭1B R 5 1 r I只（约1250克）、土豆1000克^ H m u 9 4 / [ [、甜面酱60克、白糖50克、卤水1盆、姜葱、盐、白酒、香油、色拉油各适量

制法

1.把土鸭治净，纳盆加姜葱、盐和白酒腌味，再入沸水锅里汆透，捞出冲洗干净，将鸭头、鸭翅膀、鸭脚单独剁下成块，鸭身肉则剁成一字块。接下来取净锅上火放油少许E Z V k W h A，待油温升至八成热，下鸭块爆香，然后放入卤水盆中卤至软熟（不能过于软熟），捞起沥水待用。

2.将土豆去皮后，切成细丝，用清S : ? | m W $水漂洗净后，再入油锅炸成土豆松，捞出沥油。

3. 净锅放油烧至八成热，把卤好的鸭块入油锅炸至酥香，倒出沥油。

4.锅置小火上，放b s t白糖及适量的清水，熬至汁浓时加放甜面酱，炒至翻“鱼眼泡”时，下入鸭块，滴两滴香油起锅。

5.将g q L M : /鸭块粘上土豆松，在盘中摆成全鸭形状，稍加点缀即可。

糖醋溜丸

主料：豆腐肉丸400g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，味精适量

做法：

1.炸好的豆腐 j Z ; & $ f O肉丸

2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精

3.将盐、糖、味精? V v ~、汁备用。姜、葱、蒜切好，备用

4.锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香

5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。掂掂锅，将芡汁挂匀，倒点香油，就可出锅了。