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鸡丝打卤面

做法：

1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。记得留好发它们用的汤；

2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用；

3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，G - O s K不够的话，再加水，没过这些食材；

4、依次放老抽、盐、少许糖、盐，搅拌均匀；

5、食材快熟的时候，沿着一个方向倒入水淀粉。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去，半分钟后关火；

6、倒入一些食用油，将花椒放a 0 G K b入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上即成。

金茸蒜苔

材料：蒜苔300克7 / a t P；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；酱油3 @ s t S C ] A l汤匙；香醋1汤匙半；盐i j ] e 21茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；

做法：

1、金茸片k Q b ; # n . K z提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。s L H X蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油R L C M R适量，调配成酱汁。

2、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔1 M ` a v D B，煮至断生。迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

3、用手撕成细丝，控干水份。将金茸片c 0 I X ! { _、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均H h 5 : { * H a N @加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。