鸡丝打卤面
做法：
1、将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。记得留好发它们用的汤；
2、两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用；
3、油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，G - O s K不够的话，再加水，没过这些食材；
4、依次放老抽、盐、少许糖、盐，搅拌均匀；
5、食材快熟的时候，沿着一个方向倒入水淀粉。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去，半分钟后关火；
6、倒入一些食用油，将花椒放a 0 G K b入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上即成。
金茸蒜苔
材料：蒜苔300克7 / a t P；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；酱油3 @ s t S C ] A l汤匙；香醋1汤匙半；盐i j ] e 21茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；
做法：
1、金茸片k Q b ; # n . K z提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。s L H X蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油R L C M R适量，调配成酱汁。
2、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔1 M ` a v D B，煮至断生。迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
3、用手撕成细丝，控干水份。将金茸片c 0 I X ! { _、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均H h 5 : { * [ i (匀即可
豆角洋葱炒豆干
材料：洋葱1个豆角1把豆干3片生抽2勺蚝V ^ . R油2勺盐半勺香醋1勺
做法
1、首先我们把洋葱去皮切成小块备L C e @ E _用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱，紫色的洋葱营养价值更好！
2、豆干洗净切成y ( _ ? * A ~条状/ d p H + u；一般我都会买回来开m D g水泡一下，总感觉洗1 D a r 6 Z y不干净；豆干也可. d F h C g以换成鸡蛋碎；
3、豆角洗净切成小段，然后焯q a 9水1-2分钟；我用的是无筋四季豆，这样的豆角吃起来更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的时候，放点盐、几滴植物油，这样豆角会更加入味，颜色更加翠绿；
4、所有食材准备好，我们来开始炒了。锅内放入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然后放入豆干翻炒，翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味j f # L T ; ?上色；
5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀；
6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、: n { ; l J半勺盐 E D M a s #、1勺香醋翻炒均匀；洋葱、豆角很容易熟，所以翻炒时间不要太长，这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆；
沙县拌面= , ^ 4 8 + v
食材：7 8 l X T V面条500、花生酱50克、时鲜青菜若干、酸菜、盐、味精、香油、醋、蒜泥
做法：
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。
2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐、味精、香油、蒜泥，] H a N @加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。