香辣菊花牛肉丸
原料：
A料（鲜金针20克，木耳、豆芽各50克），牛肉丸400克，青红椒角各少许。
调料：
B料（盐3克，鸡精、味精各5克），秘制红油100克，辣椒x k ^ r 9 s面适量。
做法：
1、把A料过水后，调味略炒，放入盘内垫底。
2、将牛肉丸改花刀（花刀要深，但不能断），焯水，让牛肉丸呈菊花状，再将牛肉丸、青c 1 ; Q _ P e W红椒V 3 ^ F d - } Q角一起过油，倒起待用。
3、锅入秘制红油，再加入B料调味，把焯好水的牛肉丸放! L -入锅内快速炒一分钟，撒上辣椒面炒匀，倒入装有A料的盘中即可。
香辣去骨鱼片
主料：
巴沙鱼一条600克。
配料：
洋葱条50克，姜末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，葱花2克，紫苏2克。
调料：
菜籽油30克，盐2克，鸡精3克，辣酱2克，生抽3克，酱油3克，辣味鲜3克。
制作：
1.巴沙鱼宰杀，剔骨治净，鱼肉改刀，斜切成5CM见方块。
2.锅入清水煮沸，下鱼片焯水，约30秒捞出控干，将鱼片整齐摆入0 f N I X |洋葱、紫- R o } Q H苏打底的盘内。
3.净锅上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁，淋在鱼片上，撒葱花，带火上桌。
烤鱿鱼
材料：鱿鱼、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油、蚝油、糖、盐、辣椒粉。
做法
1、把鱿鱼洗干净，切成小块。
2、将辣椒粉、孜然粉、盐、糖R e $ /、黑胡椒粉、蚝油、生抽a R - W p 4 | s、橄榄油混合在一起，调成酱汁。
3、将酱汁7 X ? N #均匀涂在鱿鱼上，腌制半小时。
4、将腌制好O u { I U 2 J的鱿鱼放入烤箱中，220度十分钟，取出来再次涂酱汁，再烤3分钟后取出即可
金针菇炒西兰花
食材：
西兰花1棵，金针菇1把，生姜，素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量。
做法：
1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
2、生姜碎；
3、金针菇切掉Y + o H ] C N根部老的部分洗净备用；
4、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
5、热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；
c c 1 e c6、倒入酱汁烧开；
7、W G ( # N $ 5 o加入西兰花炒匀；
8、最后加入芝麻油即可出锅。