精选美食：辣拌猪肚，蚝油嫩豆腐，莴笋焖鸡，芹菜炒金针菇

双椒牛肚

材料：

牛肚、青红椒、香菜、葱、姜、酱油、味精、盐

做法

1.将牛肚洗净切成丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后，捞出备用。

3.炒锅烧油，放入葱、姜炒香，下入青红椒丝炒至断生U - z。

4.} R | 1 y C D _放入香菜段炒匀，烹入料酒，加酱油、味精、盐、牛肚炒匀即可出锅。

蘑菇肉片

材料：精瘦肉100克，鸡腿菇400克( R 4 w，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料

做 法：1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切s | q k ;丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几) H K ! # g T下，加入葱姜、鸡腿菇继续6 @ A D o P b b翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

胡萝卜炖排骨/ m 1 8 G w

食材；排骨，胡萝卜，姜片，枸杞

做法

1. 清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。这既有除脏的作用,家里有痛风等尿酸高的| v 4 J 7 e人也能有效的去

处大 ` v n一起倒入,水位覆盖为宜,加两勺盐，两~ G n l Q _ p J 7勺醋,再倒入高压锅。

3.大火待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖j + K Y p s S,静待5分钟,N T @ 4 2味道更棒哦!

红腐乳烧排骨　　

用料： 排骨500克@ ] 2 m @ a V、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜{ T `二瓣；

做法

1.排骨放清水y C P F中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料M [ S酒，煮去排骨血水。

2.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干A p n K $ T = A F水分。煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

3.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。

4.[ l Y W汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖H L S三十分钟，直到排骨酥烂。焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。诱人的红腐乳排骨开吃！

小贴士：

1、排骨要放入冷水中煮沸去血水，因为热水焯只能去掉排骨表面的血水，里面却不能。

2、红腐乳汁和生抽都含有盐份，无需加盐。红腐乳汁也含有糖分和黄酒，冰糖和料酒根据口味调整。

3、排骨选肋骨，稍肥些好吃。