欢迎大家来到【美食A计划】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！

现在已经到了3月份，但是疫情还是非常严重，大家都困在家中不^ A z + H j a z出门，外面的很多商家也不开门。这时候想吃烧烤了，该怎么办呢？烧烤店大多数都没开门，这时候我] & c = ^ - V们可以在家f 7 s Q V ;自制烧烤，但是大部分家庭E v l / 1 K 2 - U中都没有烤架。

烧烤店不+ j S U N开门，教你在家做烤串，备好平底锅就能l S A ! 5 1 h } )做，吃起来真爽！

没有烤架也难不倒聪明的大伙，可以用其他的工具代替，比如q , i 4 Z说平底锅，家里有平底锅的朋友，不妨试h 6 v s ] H一下用^ S z平底锅制作烤串吧。烧烤的种类很多，下面就给大家介绍几种最有代表性的，比如烤肉、烤韭菜、烤茄子等。

【平底锅烤串的制作T Q M Y 0 _方法】

食材：

茄子，五花肉，韭菜，蒜，小米辣椒，蒸鱼，豉油，鸡精，糖，芝麻油，孜然粉，花椒粉，麻椒粉，辣椒粉，胡椒粉，葱花，生菜。

烤茄子：

1、准备好一# ] } @根长茄子，先用清水洗干净，再用刀切成两半摊开，放进蒸锅里面，起锅烧水，水开之后上锅蒸，蒸5分钟左右，茄子就熟了一大半，这样再放进平底锅中煎，会更容易煎熟。

2、在蒸茄子的过h L Y K j 6 8 = =程中，我们可以准备其他的配料t q K 7，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，小米辣k d 7 i椒也剁碎。起锅烧油，油热之后转小h D e ( D k n S |火，再将蒜末、小米辣椒放进去，翻炒出香味之后加入蒸鱼豉油、鸡精、e C b } U糖，翻炒关火之后再淋上芝麻香油搅拌均匀。

3、准备好一个平底锅，上面铺一张锡纸，将蒸好的茄子放上去，开中火加热，再把我们之前调好的蒜蓉酱倒上去，准备好叉子，将茄子肉划开，蒜蓉酱会分布得更均匀，一直将茄子煮到发出声响，有很多小气泡时，撒上葱花、孜然粉，这样我们的烤茄子j T !就制作好了。

烤肉：

1、准备好五花肉，先用清水清洗干净，均匀的g & c 6 l | C f &切成片，放进碗中，再往碗中加入花椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉、麻椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制入味。

2、准备好一颗生菜，先将生菜的叶子一片片的剥下来，再放在流水下冲洗，多冲洗两遍，因为生菜等会儿是要裹着肉生吃的，一定要多冲洗几遍，这样吃起来才会更加放心。

3、平底锅开火烧热，这时候是不用放油的，因为我们的肉是五花肉，上面会有肥肉，烤一会就会冒油。将五花肉片平铺在平底锅上面，开中火O [ x 5 I r煎制，一直煎到肉冒油的程度，我们h V / %的烤肉就E p _ n Q b E制作好了。

烤韭菜：

1、首先准备好适量的韭菜，用} t清水洗干净沥干水，再用牙签将韭菜头给穿上，这样韭菜就不容易散架Y G t G。

2、起锅烧油，油热之后转小火，在热油中倒入适量的蒜末，炸香之后9 / 2铲出来放碗中。再往碗3 k C中加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、半勺胡椒粉以及适量的盐、糖、芝麻搅拌均匀，这个就是我们等会要涂在韭菜上的酱汁。

3、将韭菜放入平底锅中，开小火煎烤，在烤制的过程中在韭菜上刷油，韭菜受热之后就会慢慢的变软，然后就开始配合刷烧烤酱，翻个面之后接着刷，这样烤制3~4分钟左右，韭菜就烤熟了，取出来} Q |就可以吃。

各位亲爱的读者朋友们，大家学会用平底锅制作烤串了吗？除了上述为大家介` 4 3 } } { M * Q绍的韭菜、茄子、肉之外，其他z S y _ ] #烧烤店能制作的烤串，家里的平底锅也都能制作，喜欢的朋友不妨在家中尝d X ] g 5 7 r试制作吧。

不知道大家是7 9 s否也在生活中遇到a 4 }这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【} d m美食A计划】，最后别忘了点赞与k 4 V P * o分享哦。

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