椒爆肉片

材料：辣椒、五花肉、花椒、葱姜蒜

做法：先将五花肉切成片，然后用料酒腌制一下，大概10分钟。

将葱姜蒜切片

锅里放油，将肉放进去，再将葱姜蒜放进去，炒_ N ?至变色

将辣椒、花椒放进去

加点生抽，加点盐就X % d可以出锅了。

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：

1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮，切成m P l W T条状

3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5)调成稀= K 9 . q $ d稠适中的面糊

6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中O w H F 0调拌均匀，使每根茄子都l 1 b A G & +沾满面糊

7! = k M)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8)炸至茄子金黄酥[ F @ | P _ P S脆即可捞出控油

9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

1t % 0 @ y2% a %)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

葱油面

食材

面条100g、葱O q x | S1小把、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺X ] v E $ W、糖1勺、独蒜2棵。

步骤

1.把葱洗干净，只用葱绿色切成段。把两瓣蒜切成颗粒。

2.把上面的材料：生抽、老抽、蚝油和白糖混合均匀，大火把油烧热，蒜子倒进去到略焦后捞出。关小火放葱，然后把葱炸到略微黑色的时候关火。等个一两分钟，油温稍低# m 8 s k &的时候，把上面调制好的酱料放进去，开小火熬制2分钟。

3.水烧开以后把面煮好W E r X y S + h `，这种洗面熟的很快的。然后把酱汁倒进去搅拌均匀。

珍珠丸子

主料：肉: 8 q 0 !末、糯米、黑木耳、葱末、枸杞

辅料：w 5 1 l B盐、鸡精、料酒、蛋清

做法：

1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；

2.猪8 r ( 2 B肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，6 { ! ] @ c s M W鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱A H k i W u D C姜末，莲藕末拌匀；

3.肉s * D Y r 0 9馅撮成圆球M C - =；

4.肉球裹上一层~ % 6糯米；

5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。