私房菜：红烧冬瓜，香辣蛤蜊，黑椒杏鲍菇牛肉粒，干锅虾

米椒拌牛肚

材料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎。

做法：

1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时n 1 I q p _ ! m候j S b L E M N根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。

魔鬼辣炒肥肠

主料：猪大肠350克。

辅料：

盐适量，土豆} J U G j I1个，蒜头2个，花椒5克，生姜2克，干辣椒15克，葱3棵，黑椒少量。

做法：

1、土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟，红干椒剪成长条，小葱切成葱花。

2、大肠切大段，大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片。

3、放入姜丝和花椒炸出香C h / + / j 2 3味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油。

4、放入蒜头煸炒，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加生抽炒一会儿。

5、将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒，加入盐和鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关a I | -火出锅。

风味孜然豆腐

材料：豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油。

做法：

1、各种材料备齐，豆腐切块；

2、锅里放入P { 4 o _ V g ( 2花生油；

3、下入豆腐块煎至两面金黄；

4、放入干辣椒，葱，姜炸香；

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；

6、放入孜然粉翻炒均匀，出锅即可。