腊肉炒卷心菜
材料：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
做法
1.粉丝用清水浸泡至软，捞出备用。
2.卷心菜洗净，切成宽条。
3.炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香。
4.放入卷心菜条，小火煸炒至色泽I l 2 I &油亮。
5.调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上。
6.开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐调味即可。
凉拌五香牛肉
备料：牛肉1500克、葱2根、8 Q e ; ` k g T 6姜1块、桂皮K : d } r H1块、香叶2片、大料| # 4 0 - R %5粒* 8 |、干辣椒2个、生抽2勺、盐2勺、料酒1勺、白糖1勺、蒜5瓣、香油半勺、香菜1根、辣椒面半勺、3 7 2 / - 1 Q 2 ?白芝麻1勺。
做法：
把牛肉洗净切成大小K C % g -相等的块，葱切段、姜切片。
把牛肉放入锅u j C , 8 T C中，加入清水，放入葱姜、桂皮、料酒、香叶、大料、干辣椒大火煮| 4 (开，撇去浮沫，加入生抽、盐大火煮开，转中火焖* O @煮40分钟，捞出控水放凉。放入冰箱中冷藏3个小时。
取出牛肉切成片。
蒜和香菜洗净切成碎，放入碗中。
加入辣椒面、生抽、盐和香油搅拌均匀。
把切好的牛肉放在盘中，淋上调2 X 5 R Z I料汁即可食用。
蒜香红烧肉
材料B A D , ^ ^ * j T：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后^ 8 } -放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅f ; J K G W o内的调料汁收干即可
蒜辣炸鱼块
材料：
鱼、蒜末、葱节、姜片P } o、肉桂粉、辣椒粉、盐1 I O # s k A、料酒、A / M m g o S B h味精、色拉油
做法：
1.把鱼挖鳃、剖腹、去内脏洗净后，切成两半放入盆中，随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉，腌3小时。
2.洗去鱼表面腌料后，擦干水分，表面均匀的N 7 i y撒上一层干淀粉，然后抖掉多余的面粉。
3.起锅o v T : W s L烧油，放入沾好淀粉的鱼，炸至酥脆，捞出沥油，切块即可。