过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编_ p f b，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育- & s锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。
香辣海蟹
材料：梭子蟹、蒜、姜片、花椒、五香粉、盐、八@ @ e ! T {角、开水、辣椒粉。
要选~ L P 1 4择鲜活的梭子蟹~肥一点的~放干净的水让他们吐两个小时以上的泥沙。
将梭子蟹对切成两半，洗净以后备用。热锅入油，爆香姜片，花椒，八角和b 8 x拍过的蒜s n ~，爆出香味后加辣椒粉、五香粉和盐。
然后下螃蟹，翻炒均匀至大部分5 Y I . h % ) e都变红。加入刚刚可以铺满底的开水，翻炒一分钟以后加盖吗，闷煮至汁水收干，即可。
糍粑辣椒鸡
材料：公^ # ) q e u鸡半只1000克，糍粑辣椒200克，大蒜20粒，姜1块，米酒5汤匙，酱油2汤匙，菜油10汤匙，盐适量，鸡汤300ml。
准备好主材料，将鸡去掉内脏和屁股，洗净备用，鸡斩成3cm的块，姜切成片。
炒锅烧热后，倒3汤匙油，油热后，放鸡块翻炒至变色，水分收干，然后连油和汁a 9 F n一起盛出。
锅洗干净，烧干，然后倒7汤匙油，油热后，开0 r l Q i t J小火，放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。
待辣椒皮看起来水分快干后，放姜片和大蒜再翻炒出X ? l w香味。
把炒过的鸡和汁一起倒入，小火再翻炒五分钟，调入米酒和酱油翻均匀。
加入肉汤或者鸡v U z 5 X & [ X ,汤，没住鸡肉（用清水也行），大火s C Y n # T d煮开后，小火煮35分钟，这时，汁水基本已经收浓将干，关火。
剁椒三文鱼
材料：三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。
将鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿。鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒。
水开后，放入/ ` 1 :鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟Z Y N T 1 @ ;，撒上适量葱花，小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒。
将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
鱼头好选用新鲜点的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开好。
剁椒好选用口味比较O Z + 6 ) G m ,正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量。
根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了。
咸鱼茄子
材料：茄子、g O ~ T B (香菇、咸鱼干、蚝油、桂林辣椒酱、水淀粉、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤（水）、葱花。
茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀。油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸一下，捞出放在W A e 0 t厨房纸巾上| 7 I q g Z沥R v M干油分。
香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用。咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片^ + w M r生姜，放入炸S s f w ; R 2茄子的油锅里炸香捞出沥油。
锅里加少许油，放入处理好的所E a ? ~ e 7 Q 9有材料小火炒香。后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味? [ ( T / ` & S -以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀U 9 ] /粉勾薄芡、撒上葱花即可。
咸鱼干选用广东产的马交咸鱼干，味道比较纯正，炸的时候抹干水分，和生姜一起炸E z N，可以有5 v Y O I效去除咸鱼的腥味。
咸鱼、辣椒酱、蚝c 3 g油等都含有盐分，请/ & Q I 9注意用 S N 2量，以免太咸。也可以加入少许肉沫一起炒，就更加美味好吃。
美食就是生活，生活就是故事，喜欢的点赞加关注！
本文由作者原创作品，未经允许禁止抄袭，侵权必究，全网追踪。