小米虾丸

材料：虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各适量

做法：

1、把虾肉泥和猪肉末纳盆，拌和均匀后，再分别加入鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁，随后挤成虾肉丸子，入沸水锅煮p x $ v ~ v熟待用。

2、把小米熬成稀粥，加入盐、鸡精和K u S味精调好味，出锅装W ) $在钵里并放入煮熟的虾丸，最后点缀上蟹子便好。

洋葱孜然牛肉

材料：洋葱1个、p - ` h H [牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法

1.洋葱切块，牛里脊逆纹切薄片，+ E 9 I青椒、红椒分别切块

2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

3.热锅冷油，A V / E |放洋葱、青椒、e 8 M 1 T [ N红椒煸炒片? 7 9 ^ 5 | :刻

4.放牛肉片炒熟

5k 8 j u = R 2 & P.倒入盐、孜然粉翻炒均匀

6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可O a P % F h d

沸腾虾

材料：基围虾、西芹、金针菇、# C O 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜

做法：

1、基围虾去头去壳留虾尾，开背v M N T K去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟备用。

2、根西芹; A % { Z (切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，干辣椒去籽剪段，备用。

3、取一个深口锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针j F Z G L M M菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香。

5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，T ~ L i V沸腾虾完成z W -！

笋干巴骨肉

做法：

1.把巴骨肉和水发竹笋治净，分别在卤水锅里卤熟后，捞出来切成片。

2.净锅里放菜油烧热，n v + B先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香，H c z j &在倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后，加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀，起锅装盘即成。

泡椒钵钵鸭

做法：

1.把老鸭宰杀治净后，斩成块并冲去血水，下入加有姜片和葱节的M q & % 1油锅里爆炒至油亮，起锅待用。

2.锅入菜籽油烧热，放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香，然后掺入适量的鲜汤，下K $ 1 * Q 9入鸭块和治净的芋儿块，开小火煨制。待鸭肉软熟时，调入鸡+ H 7精N ^ ! ; ~ C ^、味精、鸡粉和辣鲜露。起锅装盘后D i ` ~ ,，浇上用1 $ { d油炝香的青花椒，即可。

自制青泡椒酱

往锅里倒入菜油烧热，放入泡姜末、i c v c r大蒜、青泡椒碎、香料碎t w S i，炒香便得到。

自制煎饼果子

材料：面粉100克，紫米粉p ^ R P y { Q 20克，绿豆粉15z K $ [ k克，玉米粉20克，X ] x C $ 9 )辅料馄饨皮6片，鸡蛋3个，黄豆酱1勺，花生酱1勺，香葱少许，火腿肠2根，五香粉。

做法

1、将四种面混合均匀，再加入一点五香粉和适量水搅拌均匀至无面粉颗粒，静置5分钟。

2、豆瓣酱加入花生酱拌匀备用，香葱切碎，香肠切成小段。

3、锅内加适量油烧至微热5 G I M @ g放入馄饨皮，面皮很薄非常容易熟，炸至两面金黄即可捞出控油。

4、电饼铛预热，滴入少许油抹匀，舀一勺面糊倒入饼铛，用刮子迅速摊平，磕入一个鸡蛋，用刮W k G / F C _ l k子迅速刮平。

5、再翻面涂上酱，撒上香葱、放上香肠，摆上薄脆最后卷起就可以食用了。