凉拌手撕平菇，豆豉蒸腊鱼，酸菜鱼片这几道家常菜的做法

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
茶香美容腿

食材猪爪1只、花生1杯、生姜1块、姜母黑糖1块、开水600ML、普洱茶叶8G、红烧秘制酱2汤匙。做法1、猪爪洗净备用，n h X 0 Q r b生姜洗净后切成薄a w E } ~ 6 X 2 q片，花生洗净备用。2、将普洱茶呀放入茶壶里，泡入开水备用。3、锅里放入适量的水v S 3 f d，放入两片生姜去腥P 4 1 2 R y i M味。4、将洗净的猪爪放入锅里焯水，焯好水后洗净备用。5、微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油，放入生姜煸香。6、放入猪爪煸炒5分钟，放入花生米煸炒2分钟。7、放入泡H F k 压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有（吱吱）的声音后就调到小火，这个时候就要计算时间了，如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。12、到了30分钟后就把火关掉z D R ^ d N n等待5分钟，然后把压力阀调到【排】排气的功能，此时压力锅里的气体会迅速的排出。最后气体完全排出后，把压力阀调到【开】的功@ ! } n l ; D |能就可以把压力盖拧开。

红烧牛蹄筋

食材：牛蹄筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。做法：1.牛蹄筋O p j y洗净沥干，姜切片、红葱头切P @ ` s 3 U ,未备用。2.取一锅放入2000ml的水煮沸。3.将牛蹄筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。4.另起一V ( 5 b = U锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛蹄筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。

西红柿烧茄子（微甜）

食材：茄子1个，西红柿1个，g $ } c e青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克U b w ` 8 O，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。做法:1、将* : 7 c ( h p e所有的食材清洗干净，# M s切子切成滚刀块，西红柿切小块。2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱D | Q ^ V ; 6，变软微黄时。3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制，烧K 3 5 Z s K B b至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加q E b F z % z入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。小贴士6 ^ P：茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，还入味。

肥肠炖萝卜

材料：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、八角做法：1.肥肠洗净后，入开水锅中用煮一下，捞出洗净，沥干水分。2.肥肠切段，姜切片，蒜去皮r , S 0 h { R %，萝卜切块。3.起锅烧热，C 9 G g z $ x倒油烧热，放入姜、蒜、八角炒香后，倒入豆瓣炒出红油。4.然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油、水，盖上锅盖0 $ N = Q + A n t大火煮开后。5.转小火慢慢的炖至肥肠软烂后，下入萝卜块，煮至萝卜熟透即可。

隔水蒸鸡

材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙做法：1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净2、用g ; { 8一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀5、把拌好的盐和姜粒从n u R n M鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时6、将腌制好的鸡放入@ _ # a烤盘，放入蒸箱蒸4 D % 1 + o F入姜、蒜、泰椒稍炒，然后倒入肥肠，将表面水分炒干，k % t % m E I加入高汤，小火焖1分钟，倒入A料与酸菜焖2分钟，倒入砂锅，加入青蒜，上桌即可。

无锡排骨

食材：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、d E 1 j h 2 M i K耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐2 P j e M :根据自己的需要加。做法：1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。3、炒锅内加入适量油，烧至七成a o h ` 7 N热时，放入一部份辣椒、& ` 3 = s a h [ |洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。

春笋红烧肉

食材：五花肉、春笋等做法：1、五花肉刮洗干净` . C Y b T W ? r，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；2、分W u u [ D g ? + -别将五花肉和春笋焯烫一下V 0 w S $ S # ; 3，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分R q f v # 3、炒锅内倒入少许R @ 5 U o油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；4、倒入焯好的肉、葱段、姜片| n r 4 T E ( l、大料、陈皮翻炒一会；5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；7、放入焯好的春笋，加入足量开水；8、大火煮开后，转g V j l小火1小时；

我是美食领域的作者，关注我y @ ~ { i & ^ _，我会与大家分享更多的美食做法！如果您4 s f c 9 i 1 K喜欢& R M a，2 v x R欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享