人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对p ; ! b v ^菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。6 6 t北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面4 d t……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当a ) V - 8 0 E -然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时B Z [ q P Z j b候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里u ^ f u面按先后顺序放！呵呵！x B Z O a P仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的M ) b家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好m ^ 1 u d 4 6吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

菜t Y n o = O心黑豆腐

材料：黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荆条辣椒3根、葱1根、香油2g、猪油10g

做法

1.提前将原材料W 2 z 5准备好

2.将菜心清洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出沥干水

3.将沥干水的菜心切碎

4.黑豆腐用手捏碎待用

5.二荆条干辣椒切成小段；葱切成花

6.锅内烧热下猪油融化，猪油可以增加菜口感的圆润和细腻，伴随着荤香，比植物油口感要好一些哦

7.放入干辣椒炝炒至颜色变成1 D 9棕黑色，这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味; Z ` L 1 I )儿了，如果不喜欢辣椒的煳香味，可以减短炒辣椒的时间

8.然后下入肉沫煸炒至干香

9.再下入黑豆腐碎和菜心碎

10.临出锅前加盐5 z _ x、香油调味

11.装盘后撒上葱花，即% o h x R 可食用

番4 d q j X t F t 7茄土豆煎饼

材料：土豆1个，番茄1个，鸡蛋2个，面粉1小杯，盐少许，香油少许，食用油少许，小苏打少许，清水少许

做法

1、土豆切丝放入水中，番茄切圈、去心备用。

2、面粉中打入鸡蛋，加入少许盐、小苏打，加少许水拌匀。

3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。

4、最后加入番茄心拌匀成面糊。

5、饼铛预热后刷一层食用油，将番茄圈放入饼铛上，倒入拌好的面糊，将两面l v 8 K至金黄即可。

大黄瓜丸子汤

材料：大黄瓜一条,丸子,排骨适量,姜片五片

做法

1、将大黄瓜去皮切块

2、准备一锅滚水，下姜片和排骨（可加适量米酒去腥味），煮滚后可放置焖烧锅内约两小时

3、将大黄瓜及丸子放入锅内煮至瓜软，再放入调味料即完成

爆炒猪肝黄瓜

材料：猪肝、黄瓜Z 3 j ) _ 9 N r -、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；

做法：

1.黄瓜切两半，p P x黄瓜心去掉；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；

2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽? p D Q E+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩；

3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后I y ~烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了；* , r ? G r I ; b