大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的! ( i P j喜欢，而且是很常见的几道 T + D }美食。天天用普通的食材，做出p = ^最美味的餐食。
水煮牛肉
食材准备：牛肉，黄豆芽适量，青菜适量，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，干$ o j &花椒，鸡蛋清一个，淀粉，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，植物油。牛肉去除筋膜切成片，加入料酒，胡椒粉，生抽和一个蛋清搅拌至吸收，加入适量的干淀粉抓匀，淋入少许植物油封口锁住水分待用。锅中加入少许的油，加入一把干辣椒和一小把的干花椒炒出干香味，炒至辣椒颜色发深，发焦后盛出用刀剁碎成刀口辣椒待用。锅中烧油加入剁碎的豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒出香味，然后加入高汤或者清水，加入食盐，胡椒粉，鸡精调味。烧开后下入豆芽和青菜煮熟盛出垫在碗底，再下入牛肉煮至p Y J ] d ?断生，然后连同汤汁一块倒入碗中。撒上刀口辣椒，白芝麻和葱花，浇上热油激发出香味即可食用了。
清炒香菇上海青
主料上海青香菇辅料香菇适量配料盐适量味精做j 9 4 ) G M W法1.上k 3 s J l 1海青掰开放在清水里浸泡2分钟，然后冲洗几遍洗净备A m y g = :用2.把上海青捞出来控干水分，切成块3.香菇提前泡发，大# # 9 e蒜切碎4.锅中倒油，油热后下入蒜m } @ 1 P 8 | O末煸炒出香味5.倒入香菇翻炒均匀6.倒入上海青继续翻炒7.上海青软塌1 S 6，颜色变翠绿后，加入盐和鸡精调味即可
木耳炒鸡蛋& w E ) W g
食材木耳一盘，鸡蛋2只，胡萝卜片适量，盐，葱姜末，鸡精，香油。做法1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。2、锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味。3、倒入木耳煸炒| k v r R g d `，感觉木耳不那么挺了A ~ , W。4、放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。
爽口黄花
材料：新鲜黄花菜C i U250g、色拉油、盐、蚝x U 8 K | C油、米醋、辣椒油做法：1E F c -.刚] / O a { ` G w刚采摘下来的黄花菜花蕾，用清水洗净。2.水中加盐、色拉油，水开后* u ) 7 |放入黄花菜烫1分钟。黄花菜鲜花中含有对身体有害秋水仙碱，高温可以去掉。3.焯水后的黄花菜放入提前准备的冰水中过凉4.蚝油、米醋、盐、辣椒9 [ f J油，调成料汁。尽量保持鲜花的原汁原味，不q , / n Q要F Q L t *过多的调料。5.放入黄花菜调匀即可，爽嫩漂亮的凉拌黄花菜装盘。
鸡蛋煎馄饨
食材：馄饨、鸡蛋、盐做法1、鸡蛋加1克盐打散备用。2、锅中水烧开& D = Y U G，先把馄饨放锅中煮熟。煮馄饨的时候，煮到水开就可以了，不用煮的太烂。3、煮熟的馄饨沥干水分。将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中 9 T H O ; f煎至表面9 g L : ` b金黄并翻个面。5、多w v K d余的} 8 9 @ e ] U 7蛋液别扔掉，倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开。煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。
红烧排骨
食材：排骨，酱油，淀粉，盐，料酒，葱，生姜，大料，植物油做法：1、将排骨清洗干净，葱切段，生姜切片备用。2、锅内加入适量的清水? z s ; t 1 6 S，用中火烧沸，然后把排骨放入锅中焯一下，焯去排骨m q X上的杂质和血D P G R K ~ 5 I沫。2、捞出焯好的排骨，沥干水分。3、将沥干水分的排骨放入碗里，加入少许酱油、淀粉用筷子搅拌均匀。4、炒锅内加入适量的油，用中火烧热，将P ; K = p & K C排骨放入锅中炸成金黄色后捞出沥干油。5、把炸好的排骨放入砂锅内N c ^ y N H u s ]，加I = ^ | n K z k 0入适量的清水，酱油，料酒，盐，大料，葱段，姜片，用大火@ ~ r 5 y * + 9 k煮沸后，转小火焖至排骨熟烂即可出锅。g e Z $ L 8
冬笋烧牛肉
材料：牛肉2- 3 %50克、冬笋250克、红辣椒半个、青辣椒半个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、? } @ ~ $ S v z ^食用油30克、香油3克、料酒6克、高汤300克、豆h z [ 8 `瓣酱3克、胡椒粉3克、精盐3克、味精1.5克。做法1. 把牛肉放在清水锅中，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝。2. 用温水把冬笋泡软洗净，然后f | F d | r i Y切成丝。3. 辣椒洗净切丝。4. 往锅里加油，烧热后下入n ; m * N豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。5. 接着把牛肉丝投入锅中，放酒、香油、5 V N Q l A { N胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。
小炒仔兔
原料：兔肉丁，红椒圈，芹菜段，香菜段，菜籽油H # H } 1 i P (，盐，生抽，e u N h ~ s F & Z味精，生粉，料酒，葱姜汁，花椒面，香油。制法：将兔肉丁加生抽、盐、味精、生粉、料酒、葱姜汁腌10分钟；锅入菜籽油烧热，下兔肉丁炒熟，- # 加红椒圈、芹菜段、香菜段翻炒，加盐、生抽、花椒面、香油、味精调味，炒香即可。
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