大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”圆白菜：也叫大头菜（例如火爆大头菜）、洋白菜、包心菜、莲花白等。属W # U R I L H @于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。圆白菜和大白菜一样产量| 4 :高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“j i ) ( ] X V偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
麻辣圆白菜
材料：圆白菜半棵、胡萝卜一根、洋葱半个，盐、糖、醋、香油、辣椒油做法：1、圆白菜撕成 / J 8 = O %小片，( + g 8 | _洗净后焯水。2、胡萝卜切成片后也焯水。3、洋葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里，放上所有调料拌O v s % / 6 ) z o匀即可
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、V . 5豇豆、刀豆、茄子E * %等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有t c K h d q 1开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
五花肉炒外婆菜
材料：五花肉100克，外婆菜250克，青红椒片20克，小米椒丁适量，蒜姜片5克，葱段50克。调料：酱油5克，蚝油3克，白糖2克，盐适量。制作：1.将五花肉用刀切成片。外婆菜清洗干净后，挤干水分入锅煸炒制干待用。2.热锅冷油后，放} 8 T入五花H = } u s D p d肉煸炒：接着放入蒜姜片，小米椒和青红椒煸炒制香后。倒入炒香的外婆菜翻炒，放入调味料炒均后，倒入葱H q : D / z段大火煸炒制香即可出锅。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为b z y C [ y %主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺
食材鸭 k M ! K血K Z e , 5400克、熟牛肚100克、莴笋半根、黄鳝鱼1条、食用油15ML、盐少量、红油豆瓣酱15克、料酒少量、胡椒粉少量、姜丝少量、香菜1根、鸡精少量、花椒十几颗、八角1朵、桂皮1小块、味极鲜酱油10ML。做法1、鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌L : o O制，牛肚切条，莴笋切片。2、炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥K v q Y - _ ! , D味，捞出沥水。水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出。3、炒y j z锅中下i : k油，下花椒，八角，桂皮，姜丝炒香。下红油豆瓣酱一起炒香，加入高汤，烧开。4、汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝，莴笋煮熟，加入胡椒粉，味极鲜酱油，鸡精搅匀后起锅，撒上香菜末即可。
农家小炒肉
做法：1、五花肉洗净切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。3、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉变色。4、加入青蒜，翻炒均匀，加入青红椒。5、继续炒匀，加入剁% O = u V _椒，加入生抽。6- u H、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
油爆大! D ^ E | ? 5虾是浙江省传统名菜。取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，e 8 ^ t # C C O S虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。这道菜口味特点 虾肉鲜嫩，酸甜鲜美，咸鲜适口。
油爆大虾
食材大虾 500g、葱 10g、姜 10g、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量做1 F A法1.准备食材：大虾500g，虾去须挑去腺，清洗干净，装在大点的碗里，加入适量的盐，料酒腌制片刻。2.锅倒入油（比炒菜多一点点）爆香姜葱蒜，倒入清洗干净的虾。3.用油爆至虾壳变红变酥。4.倒} p F入适量的料酒和生抽，白糖，: 1 C 1 B z ! P K盐，一点点水。5.盖上盖子，焖2分钟。6.出锅摆盘即可享用。
清炒苦瓜山药片
做法1.准备好所有的材料2.8 g f o G X山药去皮洗净切片泡在水中备用，苦瓜切片备用，蒜切碎备用3.锅中放Y l 6 . U入适量的清水烧开后放入苦瓜、山药焯熟捞出4.A ? @ V过凉水后沥干水分备用5.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香即可
腰果虾仁
食材：青椒、红椒、腰果、虾仁、姜、蒜~ E ? m [ % m、胡椒` J 7 P t x K O粉、生抽做法：锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆。虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎。锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒H q 2 2 _ 3几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁F 0 W + % + u #本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐。入青椒红椒翻炒，断生即可。待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。
新疆炒米粉
食材：米粉、牛肉、芹菜、葱姜蒜、甜面酱、干辣椒、辣椒粉、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、A g b J h `生抽制作方法：1、干米粉提前泡5 J j /软，芹菜洗干净后切成丁，牛肉切成片加入料酒、胡椒粉腌制一会2、锅中烧油，等油热之后放入葱姜蒜和干辣椒段煸炒出香味，之后加入牛肉翻炒至变色，加入甜面酱要是喜欢吃辣可加点辣椒粉3、之后加N . B n - Q .入芹菜丁翻炒一会，并加入适量的水后放入泡好的米粉焖煮一会4、等米粉变软之后，调入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉，炒均匀后出锅即可
豆苗爆虾仁
材料：豆苗、虾仁、蒜、葱、姜、玉米油、蚝油、糖、番茄沙司、米酒、鸡精、水淀粉做法：1.葱、姜、蒜切小粒。2.起锅烧油，将虾仁放入，/ 9 @ ! G 4 g炒至变色，捞出待用。3.锅中留少x V t r量油，放入葱、姜、蒜炒香。4.放入虾仁、蚝油、糖、米酒炒一下。5.加入蕃茄沙司、鸡精，再加水淀粉，炒至收汁，盛出待: } U用。6.另起锅烧油，放入蒜末炒香，加入豆苗大火翻炒数下后，盛在盘底围边，再倒入虾仁即可。
凉拌青萝卜
所需食材如下：青萝卜一个，盐适量，糖适量，大蒜三瓣，小米辣两个，生U V # ^抽两勺，醋适6 * T _ k ; m a R量，蚝油一勺，辣椒油一勺，香油适量，香菜两根烹饪步骤如下：1：准备好所有的食材，青萝卜洗净切或者擦u U O成丝。蒜切蒜末，小米辣切圈，香菜切段备用。把萝卜丝放在一个大盆中，加适量的盐和适量的糖搅拌U P R均匀，腌制30分钟以上。2：腌制的萝卜丝去掉腌出来的萝卜水。碗中放入适量的大蒜沫，加入适量的小米辣，生抽两勺，蚝油适量，醋适量。3：辣椒油一勺搅拌均匀。c f ( @ N V y所有的调味料倒入到腌制好的萝卜丝中。加少许的油和香菜段搅拌均匀即可装盘上桌啦！
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