【9款西兰花纯素料理 】西兰花是一种超级蔬菜，蛋白质、钙、铁、维生素C等营养素的含量相当丰富。今天给大家分享9款西兰花纯素料理的做法 ，营养丰富 ，很简单的做法 ，味道却是棒极啦！

胡萝卜清炒西兰花

食材：西兰花适量，胡萝卜1根，食盐少许，鸡精适量，水适量，植物油适量。

做法：

1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

蒜蓉西兰花

食材：西兰花，蒜头，植物油，盐，水，鸡精。

做法：

1、西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

2、蒜头拍一下，去外衣，切成蒜蓉。

3、锅中加水烧开，放入西兰花焯水，3~5分钟，捞起沥干。

4、锅中加适量的植物油，计入蒜泥，爆香，加入西兰花加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

蚝油西兰花木耳

食材：黑木耳1把，西兰花1个，胡萝卜1根，色拉油适量，食盐少许，蒜少许，蚝油适量，淀粉少许，水淀粉少许。

做法：

1、木耳一把，泡四个小时。用凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯。

2、西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。西兰花掰成小朵，清洗干净.胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。

3、锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。

4、锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

5、下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。

6、菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。

鲍汁菌菇西兰花

食材：西兰花200克，香菇5朵，黑木耳100克，食盐1茶勺，鸡精1茶勺，葱适量，姜适量，水淀粉适量，植物油2大勺，白糖半茶勺，高汤适量，鲍鱼汁1大勺。

做法：

1、西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。

2、炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅，倒入香菇略炒。再倒入西兰花和木耳炒匀。

3、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡即可。

玉米什锦西兰花

食材

西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个

做法

1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁

2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用

3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用

4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀

5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁

6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火

7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可

西兰花冬瓜粉丝煲

食材

西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒

做法

1、 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。

2、扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水，去除咸味待用。

3、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

4、 胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。

5、冬瓜改刀成4公分长的细条待用。粉丝冷水浸泡至软，用剪刀剪成6公分长的段待用。红椒斜切。

6、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时捞出。

7、净锅内加入少许油，放入红椒、扁尖笋，袖珍菇，胡萝卜，冬瓜煸香，加水略煮一会儿，放入粉丝，西兰花，加盐调味，拌匀起锅。

芝士西兰花

食材

芝士酱90g、食盐适量、西兰花约半朵、全脂牛奶45g

做法

1. 西兰花撕小朵放入盐水中浸泡，漂洗干净后放入滚水锅中煮开后捞出放入冷水中降温，保住绿色。沥干水备用。
2. 锅里放入牛奶，芝士酱和盐，边煮边搅拌，直至煮开。
3. 西兰花码放在盘中，淋上刚煮好的芝士酱即可。

口蘑西兰花

食材

口蘑，西兰花，黑木耳，葱，姜，蚝油，盐

做法

1.新鲜口蘑切片备用；

2.黑木耳用冷水泡发，用开水焯一下后过冷水；

3.西兰花撕小朵，焯一下。

4.热锅凉锅，葱姜呛锅。

5.出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花；

6.翻炒半分钟，加入蚝油，盐，调味出锅。

西兰花炒百合

食材

西兰花，百合，盐鸡精水淀粉

做法

1、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。准备少许水淀粉。

2、锅子里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入焯至断生。

3、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

4、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。

5、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉，出锅。

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