大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
酸菜鸡
材料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；做法1.鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌
手撕茄子
材料：茄子、青椒、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油做法：1、 茄子和青椒洗净；2、 茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。3、将青椒在火上烤至外皮略焦。4、 待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。碗底加适量糖、盐、2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙香油、一点花椒油拌匀；茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中，青椒切碎；5、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上，可用勺子一勺一勺淋于其上，再撒上烧椒碎即可。
麻辣鳕鱼
做法1.鳕鱼清理干净剁成小块，放入葱姜料酒翻拌均匀，腌制二十分钟备用2.鳕鱼沾上一层淀粉，下入锅中小火炸至定型熟透，捞出控油备用3.锅留底油放入豆瓣酱葱姜蒜炒出香味，倒入清水下入鳕鱼青红椒，加入盐，鸡精，料酒，酱油，耗油，白糖，老抽，小火炖五分钟，收干汤汁即可出锅食用
芹菜香干
食材准备：豆腐干4片，芹菜 3颗，辣椒 2个，姜 2片，豆酱 适量，酱油 适量，油 适量做法步骤：（1）先把香干切条；（2）热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用；（3）煸香干的同时，芹菜切段；（4）辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝；（5）加入豆腐干，调入豆酱、酱油炒均匀；（6）最后加入芹菜略炒就好了。
土豆炖南瓜
材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒做法：1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水，并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
爆炒羊肉
材料：羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g做法1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。2、调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。4、放入大葱，炒出香味即可装盘。
泰式酸辣虾
用料：鲜虾500g、白醋小半碗、柠檬汁适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泰式酸辣酱适量、柠檬醋适量、蚝油适量、料酒适量；做法1.500g鲜虾开背去虾线，洗净。2.小半碗白醋中挤少许柠檬汁。3.热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。4.倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。完成！
菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋菠菜炒鸡蛋是一道非常有营养的家常菜，含有丰富的铁，蛋白质，维生素等。具体的做法如下。1，少许菠菜清洗干净之后绰水备用2，两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀3，热锅中放入适量食用油，油老之后加入鸡蛋快速翻炒，炒至蛋液完全凝固后盛入碗中。4，将菠菜切成段状，锅中加少许油，放入菠菜翻炒10秒钟，加少许食盐，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒30秒，滴几滴生抽即可装盘。
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