宴客菜：蚝油生菜，凉拌西葫芦丝，红烧排骨，凉拌皮蛋

蚝油生菜

所需材料：生菜2朵，蚝油1勺，蒜6瓣，白糖半勺，生抽一勺，生粉半勺。

步骤1.调酱汁：半碗温水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，调拌均匀备用。

步骤2.生菜洗净，放入开水锅中烫熟，大概一分钟就可以了。然后捞出到盘子里，摆盘。

步骤3.锅里放油爆香蒜末。

步骤4.加入调好的酱汁，等到酱汁浓稠淋在生菜上。

步骤5.淋在煮好的生菜上，搞定。

凉拌西葫芦丝

所需食材：西葫芦1根，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许（可不加），白开水少许

做法：

1.西葫芦洗净，准备出芝麻酱。

2. 西葫芦擦成丝。加入盐，拌匀。

3. 芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。

4. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。

红烧排骨

材料：排骨400克，葱15克，姜15克，红烧酱汁60克，水400克。

做法：

1、准备材料

2、锅中放入切成段的排骨和冷水，先用大火烧开去掉浮沫

3、锅中重新洗净，倒油，油热后放入葱末，姜丝

4、倒入排骨

5、翻炒后，倒入红烧汁

6、倒入水，煮至汤汁收干即可。

凉拌皮蛋

所需食材：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。

制作方法：

1、将皮蛋剥壳，切成花瓣状，排入盘中。

2、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可上桌享用了。