大家好我是爬小蟹，美食爱好者，每天来给大家分享简单靠谱，好做美味的家常菜，健康美味咱在家做。
今天给大家分享的溜炒腰花，很多人都爱吃这个菜，但是处理不好或者调味不到位，会做出很大异味。今天大家来和我一起，做出和饭馆一样又香又嫩，没有异味的腰花。不管是自己在家下酒下饭，还是宴请宾朋，都是特别好的一道荤菜。
材Q V ) e 5 ! ! I 9料：猪腰子1个，青红辣椒各半个。
调料：1 % m u =盐，体现豆瓣酱1勺，白胡椒粉1+1勺，淀粉1) y ^+1勺，老抽半勺，生抽2勺，料酒1+1勺，醋13 , p V ? W勺，蚝油1勺，清水5勺。
做法：
把猪腰子外膜剥去。
对半片开。
白色的腰臊要去除a 5 * 0 : k = 2 P干净。
腰片先斜着切（注意别切断）。
在再直刀切，每4刀切断成腰花。
把腰花充分洗净。7 p L 5 O
攥干水分，装进碗内。
加盐，白胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，半勺老抽。
搅匀腌制10分钟。
青红辣椒切块。
木耳泡发备用。
把所有配菜和腰花，分别下锅焯烫10秒钟，盛出备用。
小碗内加1勺糖，1勺胡椒粉，1勺淀粉。I u f N
2勺生抽，1勺醋，1勺料酒， 2 l )1勺蚝油，5勺清水。
搅匀成调味汁。
锅烧底油加1勺郫县豆瓣酱。
炒香，炒出红油l 6 @ 8 ) k F H。
加入姜蒜片炒香。
倒入调味汁炒黏稠。
倒入腰花和配菜。
快速炒匀，关火出锅。
又好吃又好看，香嫩的腰花制作完成。
小贴士：
1,腰子片开后的白色筋就是腰臊，一定去除干净。j ) 7 Q H . / !
2,O ` | C N _ c t切腰花时，小心不要切断。
3,腰花易熟，焯烫时只需10秒，G [ r [ k A K U S时间久会老影响口感。
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