美食精选：芹菜粉，蒜苔炒猪耳朵，红烧羊腿，酱鸡胗
春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的, X X b 3 :蔬菜相比较！I @ 3 1 ]而且有些菜是? l 3 , + = m春天独有 K 8 b m K的品种，错过y ^ % Y了，又要等上一年！
口菇嫩炒牛肉
这菜再贵也买给孩子吃，低脂高蛋白，常吃身体棒，别不舍得
食材：K V e r 9 M U } -牛肉、口菇、一勺淀q _ I Q粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉
1、 牛肉垂直纹路切成小丁，加入V i B 9 B F p一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓匀，再加入一勺花生油再次抓匀备用。
2、 口菇清洗干净，对半切开，装碟备用。
3、 锅中加入适量的油，油温7成热，加入牛肉炒( _ ] i j至牛肉变色，V o X就盛出装碟备用。[ $ y
4、 锅中再次加入少许油，加入蒜末，慢慢炒出香味。
5、 加入口菇，炒至口菇变软出水。
6、 再加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
7、 加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠。: $ `
8、 准备出锅，再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。装碟盛出。
酸菜鱼火锅
制作过程：
1.让菜场大叔帮忙处理黑鱼，鱼| : 3骨切小段，片出鱼肉，回家加1小勺盐、1勺料酒、1个蛋清、适量淀粉抓匀腌制30分钟。
2.白 % f ; o f沸，加少许花椒粒、~ Z ~ S 0 [ _ ` 8干辣椒段、1勺料酒、2勺泡椒水和适量盐调味，熬出香味后，下鱼片煮至肉熟。r ; = Z
5.倒入涮锅，丢一小撮花椒，淋一层烧好的R f J & } E f热油，滋啦！
水晶肉皮冻
食材：猪皮：500克，葱：1根; 姜：1小块; 八角：3颗; 桂皮：1小块; 花椒：20粒; 香叶：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4汤匙; 老抽：1汤 | X e C t t a O ^ ~1分钟左右。
4、最后加入尖O t m g s Q T A椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。
胡萝卜炖羊排
食材
羊排3根、胡萝卜1根、香葱花适量、葱白适量、姜块适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
做法
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫， y f n @ b ] E捞出。
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，, ] u大火烧开。
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
黄金鸡肉酥
需要准备的食材：鸡胸肉一块，鸡蛋两个，大葱半颗，一小块生姜，大馒头一个，玉米淀F ) B粉适量
步骤及做法如下：
1、准备一块鸡胸肉，清洗干净，然后控干水分。将鸡胸肉切成两厘米左右厚片，再改刀成条状，最后在改刀切成小方块。切好的鸡胸肉块装入一个碗中备用。

2、在准备一Q W D L K L个碗，打入一个鸡蛋5 ( R f，用筷子搅散，然后把鸡蛋液倒入鸡胸肉里备用。
3、准备半根大{ 7 e A ] 8葱切片，一小块生姜也切片，把切好的葱姜片放入鸡胸肉里。
4、接下来就= G , M =准备调汁了；准备一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺食用盐，一勺黑胡椒粉，倒入鸡胸肉碗中，用手充分抓拌均匀。多抓一会^ e y q J x o 0，会使h E 9 0 ] ` n鸡肉! e 0 5 g x更加k w B . ] z P Z入味，然后放置一旁，腌制20分@ = h ] ` u钟左右。
5、在准备一个大一点的馒头，把馒头皮剥掉，先切成薄片，尽量切薄一点。然后再改刀将馒头片切成细丝，最后切成小碎丁，装入盘中备用。

6、准备适量的玉米淀粉，倒入盘中备用。
7、在准备一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅散备用。
8、待鸡胸肉腌好之后，搅拌一下，然后用筷子夹出放入淀粉的碗里。裹上一层薄薄的淀粉，然后在裹y ; F z E 5 w D上一层鸡Z 0 T 8 s l I蛋液，最后裹上一层馒头碎，全部裹上之! X r _ P n } P后放入一个盘中排好。
9、锅中倒入食用油，要多倒一点，油温烧至五成热M ( K $ O 8 [的时候，放些筷子能起泡泡的程度，然后就可以将鸡胸肉一块一1 ( v X U块地放进锅中了。用中小火慢慢的炸，先不要动它，让一面炸至金黄，这个过程大概需要2到3分钟，一面金黄后，将肉块翻面，再炸两分钟左右，炸至两面金黄就可以了，全程需要五分钟左右。E e ` 1 p o k X