菜谱：西红柿牛腩，金蒜玉环瑶柱脯，油焖茭白，湘味小炒鸡
你喜欢吃羊肉吗？给你一块羊肉你会怎么做，如果不知道，请看下面的这些菜品做法吧，会让你在其中找到灵感，让你的厨艺更上一层楼。
首先介绍一下红烧，红烧在炒菜中应用的最多，所以下面这道红烧羊肉你觉得怎么 U ? 9 ( / p *样，和你做的一样否。
红烧羊肉
主辅料：
羊肉800克、酱油半碗、冰糖10克、姜1块、八角1个、桂皮3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2片、植物油R x 0 4 4 $、小葱10克、枣10颗、啤酒1瓶、青蒜8克
制作方法：
1、羊肉切块清洗，锅中加水，放生姜，水煮开后放羊肉焯水。
2、煮开后再煮5分钟，用水冲洗。
3、锅中放食用油，* 1 7加冰糖，生姜，葱结煸炒。
4、加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，加焯过水的羊肉煸炒。
5、加小半碗料酒，加酱油翻炒，加一瓶啤酒，水，没过食材。
6、加盖大火煮开后马上改小火炖。
推荐食材：羊前腿腱，羊八肋排，大羊腿，羔羊排。
红烧羊肉萝卜——加了萝卜的羊肉更好吃，萝卜正好出去了羊肉的腥膻味。
用料
羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水，加少许花u ( n _ R [ B椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用。
2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，R + Z C $倒入羊肉，翻炒1^ 0 ` u分钟。
3. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可。
咖喱! A G羊肉——把红烧酱汁换成咖喱风味，你会觉得怎么样，好多咖喱味的菜品都特别受广大食客喜爱。
食材
羊肉350克，咖喱块2块，胡萝卜半根，土豆半个，温水200ml，蒜末3克，食用油适量，黑胡椒粉2克
制作步骤
1，羊肉放入少许黑胡椒腌制，胡萝卜切小块，土豆去皮切@ M c小块。
2，热锅，锅内放入适量的油爆香蒜末，倒入胡萝卜和土豆翻炒1分钟。
3，倒入羊肉翻炒至变色，倒入200ml温水盖上盖子煮10分钟，直到土豆和胡萝卜可以用筷子轻易扎 L C穿。
4，安记咖喱块掰1/3，放入锅内，小心# I @ 拌匀，煮1n / ^ ^ % ] ^分钟即可出锅。
山药不仅可以和肉炖，还能这么炒着吃，做法快捷还省时。
山药炒羊肉
主辅料：
羊里w g * M ; 5 u v W脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食K ? M k H盐1/2小勺、姜3克、蒜} M C B 0 ^5瓣、料酒1大勺- X M w ^ 3、生抽1大勺、老抽1/2勺V 4 G o ) b C 0、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉
制作方法：
1、羊肉切片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈，山药切厚片，入锅中焯10秒钟捞出。
2` l ; 2 E H U / =、锅入油加热，下羊肉片炒断生后盛出% I J ] , J p 6。
3、净锅入油，炒香葱姜蒜，下羊肉片、香芹段、红椒圈炒。
孜然味的菜品透着一股烧烤风，想必大家都吃过。看看做法怎么样？
孜然羊肉
用料
羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、3 8 } @ 2 -盐、油
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切小段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至X Q * 6 q7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱; [ = 0和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
孜然风味烤羊腿——网上和市面上卖的都特别火，这大羊腿，美得很。
主辅料：
羊腿4只、水15/ o 0 + Q毫升、蜂蜜30毫升、食盐10克、葱30 R 3 e &节、姜2块、八角2颗、花椒15克、老抽15毫升、茴香15克、孜然10克、辣椒粉10克
制作方法：
1、羊腿洗净放入锅中，大火煮沸p a F后撇去浮沫。) j + z h放入大葱，姜片，和料包，调酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。
2、蜂蜜加清水拌匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3、将煮熟的羊腿取出放入k . = 1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精10 . ./4茶匙(1克) 米醋1V O /茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克)
做法：
1）羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精b 5 I V 0 B，搅拌均i i p i } b ]匀后腌制5分钟。
2）大葱切成丝。大蒜切碎。
3）炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下g 9 y v即可。
葱爆羊肉——葱爆的菜品有很多，比较出名的有：葱爆海参，葱爆牛肉，还这款葱爆羊肉。
主料：羊肉，大葱
辅料：柿子椒，红椒，白砂糖，生抽，陈醋，姜，料酒，盐，白胡椒粉
1.羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀。
2.大葱滚刀切段，青红椒切片。
3.炒锅烧热油。
4.放进羊肉片，大火爆炒。
5.待羊肉稍转色。
6.立刻放入大葱段。
7.再放入青红` ] 0 R z W ) o椒片。
8.放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下炒熟即可关火。
迷迭香烤羊排——一款西南风味的烤羊排不知道在北国能不能吃到这么特别的味道。
主辅料：
羊排400克、土豆1个、食盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香
制作方法h L E：
1、羊排洗净，控干/ e # a + + d i，放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎。
2、将调味料拌匀，) s y均匀刷在羊排上，土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半P 0 A S $天。
3、锅子烧热，倒橄榄油，将Y & ^羊排放入，倒土豆和剩余汤汁。+ + D L _ /
4、小火，慢慢将汤汁熬制浓稠，将羊排和土豆移至烤盘上。
5、烤箱预热，200度，放入烤20分钟。
美味羊排——此菜比上一道酱料上少了许多，采用煎的手法，加入了茴香籽，既有西餐的风味，又有中餐的特色，掌[ @ ( ~ J j y |握的恰如其分。
1，羊排洗净Y W / _ T，切块，放入碗中加橄榄油， p U 1 y V M C $盐，黑胡椒末，搅匀，腌入x ^ s味。
2.菠菜洗净，取叶焯水垫盘底。
3.平底锅，油锅烧热，下蒜片，干辣椒末，茴香籽，炒香，将羊排放入煎2分钟，盛出放在盘中即可u W i / q。
手撕羊y ^ P K l , n L a腿——带有少数民族特色，又有烧烤的味道，b _ + C : w许多酒店小餐馆都会推出这样的大菜，点的食客还真不l L $ = J ` s _ * ^ B @ Z } + 8上即可。
葱拌羊肉——这道菜品和上一道菜品做法很相似，调味只差一二，凉菜师最喜欢这样的菜品。卖的好，做起来又不费事M L 8 b V 5 M。
大葱洗净盐水泡20分钟。捞出控水，羊肉洗净备用。
炒锅沸水调盐下羊肉煮熟，冷后切片。
将羊肉纳盆加味精，辣椒油，老醋，B z ~ l d香油，下葱段拌匀。
干碟羊肉——相似三，重在蘸着吃的干碟，其实很简单，把它收好，其实有时候你距离大厨只是缺少这么一款好菜谱。
1.羊肉洗净，焯水，捞出。
2.炒锅沸水调盐，下羊肉煮熟，捞起，凉冷切片。
3.备小碟调蘸料，盐，味精，花椒面，辣椒面，孜然，白芝麻，花生碎，鸡精拌匀k : 6 , C 1 O i F。
与羊肉一n 2 % 2 v o 2 | h同上桌即可。
蒜香羊肉或羊排传统做法是卤制后炸出，撒蒜香，或者蒸的蒜香羊排之类做法，下面# W e 4 1 + x a .介绍这款冷菜做法是直接切薄片裹蛋液炸出，撒炸好的蒜蓉和撒料，羊肉之美在于其本味，呈鲜而带膻，若把膻气除去，其余就都是鲜美了，喜食肉品，乃真“好汉”，会吃羊肉，才真“英雄”。此菜软烂鲜香，味醇浓郁。
蒜香羊肉
用料：
羊肉1000克，大蒜15- W E a0克，鸡蛋4个。
做法：
①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。
②炒黄酱，加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤，放入羊肉，小火酱熟。
③鸡蛋打破，把酱熟的{ Z E羊肉切片，蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。
④大蒜剁成茸，用炒锅放入油炒成蒜茸，A V K u + K加入调味，撒在炸好的羊肉片上。
怎么样？是不是满满的干货，这么好的菜品怎能就此错过，失去学习它的机会，赶紧分享给更加需要的人吧。