虾仁炒火龙果
材料：虾仁50克，火龙果1个，彩椒片20克，沙拉酱、炼乳各适量。
做法：1.火龙果切下一个盖子。
2.用勺子将果肉挖出，制成火龙果盏。
3.把火龙果肉切成小6 _ L D块。
4.把虾仁背部切开，挑去虾线。
5.锅中加约600毫升清水烧开，倒入虾仁。
6.再放入彩椒，煮约1分钟。
7.把煮熟的彩椒、虾仁捞出。
8.取干净的碗，放入虾仁、彩椒。
9.再放入火龙果肉。
10.7 f y加入沙拉酱、炼乳。
11.将虾仁、彩椒、火P r 2 s龙果肉和沙拉酱、炼乳搅拌均匀。
12.将拌好的材料盛出，装入火龙果中即可。
砂锅土v c b鲶鱼
材料：土鲶鱼1条（约1500克） 大蒜r 2 |50克 小米椒圈30克 姜米10克 老姜10克 大葱15克 盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量。
做法：
1.将鱼宰杀洗净（注意从鳃部抠除内脏，以保持鱼的完整），然后在背L = j % * c部每间隔3厘米砍一刀（方便成熟和入味），再加入盐、老姜f T } h 0 H $、大葱和料酒腌味。
2.锅内加生菜油烧熟，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型。
3.往锅内掺入鲜汤，加放大蒜、姜米和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，用大q 9 8 9 4 @ z Y火烧开后改中小火烧15分K u S q { / = p a钟，至鱼入味，捞出放入砂锅中（注意保持鱼的完整）s ; 6 W G N。
4.锅内汤汁勾薄芡，起锅浇于砂锅中鱼上面，并放上香菜便成。
三鲜熘鱼片
材料：草鱼肉500克，黑木耳片50克，冬笋片30克，萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、b Y 6 [ e &色拉油、香油、湿淀粉各适量L P # : Q a K。
做法：
1、将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。
2、锅中加油烧热，将i 4 i 9鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。
3、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。
馒头炸虾球
材料：虾仁100g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头100g、番茄沙司250g( I u h $ y ~ * S。
做法：1. 将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜= s K , l e q o切末。
2. 将虾肉放入盐，料酒，胡椒粉C h d U - * % t，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。
3. 将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上沾满馒头丁。
4，P 3 N K 6 C O y将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅，炸至金黄色后捞出装盘即可。