材料：

豆角、蒜、耗油、豆瓣酱、生抽、食盐、食油、五香粉、干辣椒、水淀粉。

做法：

1、豆角洗净均匀切丝，蒜切末、辣椒切碎待用。

2、起锅烧适量水，水开加入几滴食油、少许盐，倒入豆角焯水3-4分钟捞出过凉沥水待用。

3、起锅烧油，油温五成热放入蒜片翻炒出香，倒入豆角，加入适量生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒出红油出香。

4、放入干辣椒，加入少许五香粉、适量盐调味，翻拌均匀点入少许水淀粉勾芡炒匀即可出锅装| q G ^盘。

丸子：1、豆角焯水时放几滴油可保持豆角色泽。2、豆角焯水后立马过凉可保持豆角清脆口感。

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