老虎杆子鸡
材料：鸡腿2个、红辣椒20个、馒头1个、青辣椒3个、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1头、姜片少许、花椒10克、八角2个、耗油4克。
做法：
1、红辣椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末。
2、锅中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片、红辣椒、慢慢炒香。
3、倒入鸡块翻炒均匀，大火炒至鸡肉发白、发紧。
4、分别加生抽、老抽、蚝油、白酒+ t t；改中9 ^ u 6 _ ~火翻炒5分钟，加入少许盐、糖调味。
5、倒入没过鸡块的热水，炖30分钟。
6、乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条。
7、另起一O ` U D z 7 r =小锅放油，油热后放馒头条炸至金黄色& X G g N。
8、炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦。
9、然后把炸好的馒头条摆入盘_ a t的一端。
10、最好时间到，大火收汁，加入青椒和蒜末，翻炒均匀。
11、把鸡块盛入盘子的另一边即可食用。
玉米馍粉蒸牛肉
材料：牛肉片200克，蒸肉米粉80克，y 7 t玉米馍10个，香菜节少许。豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、| z @ 8 f w |红油各适量。0 t 0 A E 8 p = ,
做法：
1、把牛肉片纳盆，加盐、料酒、豆瓣酱、] j & ] R z B 3胡椒粉、五香s e S [粉和花椒粉先拌匀，再加蒸肉米粉、红油继续拌P ) 7匀，装碗入笼蒸熟后取出。
2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内，四周围摆煎熟的玉米饼，最后撒上香菜节即成。
玉米馍：
是用玉米粉加清水和成粉团，再下剂子入油锅煎制而成。
麻辣鸭腿
做法：
1、洗干净鸭腿，7 % j C ` | *然后鸭边退剁块。
2、准备一些调料，葱，姜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，白芷。
3、热锅放凉{ c 7 d . L X t油，等油温G @ P o热了后放入切好的鸭腿肉翻炒，炒的时间稍微多一点，把鸭腿肉的水分炒出来，这样煸炒锅的鸭肉才好吃。
4、下入刚才准备好的香料g M F，翻炒炒出香味，之M = B H R后多加一点料酒，加一勺老抽，一勺耗油，加半勺的盐和半勺的鸡精，加一勺白糖，加点胡椒粉，加水末过鸭腿肉，盖上锅盖煮20分钟。
5、煮熟后，挑出小料，大火把汤汁t c u m ; f 6 - 6收干，出锅装盘，撒上白芝麻。