人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京* 0 0 x H ? S y o的烤鸭- U 8 Y ,、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想! F f u i o t #学，当然要做得好，必须用心。我记7 % ) % e 6 t Q得儿子读初中学. ? l e做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是D q c 1 f门学问，关I 1 Q * l h 5 Z 5乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

素炒韭菜

材料：韭菜；尖椒；盐；鸡z N } h 8 =精；

做法：1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；

2.爆香后放入韭菜段；

3.翻炒至韭菜变软，加少许盐；

4.加少许鸡精，翻炒均匀即可。

辣白菜炒土豆片

材料：辣白菜，土豆，h p , 1 y =盐，油，鸡精，葱。

做法

1、土豆切薄片，用清水泡半小时，葱切成末。

2、锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味。

3、土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐。

4、待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅

菠萝滑鸡片

材料：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿

做法：1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上；

2、 西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠H * }萝切块用盐水浸泡；

3、 锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用；

4、 锅内重s v .新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油；

5、 加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放x M + X e {入菠萝丁和鸡4 2 + S ]片翻炒均匀；

6、 加入生抽、盐P | _ *、糖、鸡精拌匀即可装盘。

香辣烧鱼块

材料：青鱼中段、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜l i Y、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱

做法：1、鱼块去鳞去肚洗净，沥干B ! B 3 E k 8，在鱼段背上横划几刀，用盐，料d w n i K酒腌制10分V w H F D H )钟。

2、用厨房纸擦去表面o K _ s腌汁

3、锅2 1 v 3 4 C M : k里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜；放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒；大火煮开，中火煮至汁稠；

4、撒些葱段即可盛出。