家常红烧鱼，八宝饭，油焖茄子，清肺虾仁萝卜丝汤的做法

干煸大虾土豆条

食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀f . i p z粉1汤匙} w d b、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

做法：

1h a t ) j j。准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。

2。把虾I F X = c b M P的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料Z { _ % + a _酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。

3。用油把平底锅E | ? 4加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。

4。把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。

5。锅里放少许油，放入胡c w Q R g r x椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味。

醋香羊肉丸

材料：羊肉、马蹄、鸡蛋、羊肉汤、蒜末、青椒片、红椒片、葱段、番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉

做法 ：1.将羊肉洗净切碎，再剁I s & 7 + H C h成肉末，马蹄肉剁成末，控干水分，放入盘中备用E K P & 6 t =。

2.羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清搅拌至起浆，加入马蹄末、生粉拌匀， 再搅打至上劲。

3.锅中放入羊肉汤烧开， 将羊肉馅捏成肉丸子，下入烧开的汤中煮3分钟至熟， 用漏勺捞出，放入盘中备用。

4.另起锅烧油，加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段炒香。

5.放入Q - 9 r 番茄酱，加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡， 倒入羊肉丸炒匀即可。

甜玉米焖排骨

材料：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白g - 1 w *糖少许，胡椒碎、干淀F X v 8 粉

做法：

1、f 6 t将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎Y h M及少许干淀粉拌匀，腌/ P u s c制40分钟左右备用;

2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;

3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的+ 0 /底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;

5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;

白萝卜炖牛腩

食材

牛腩500g、白萝卜500g、花椒10颗、大料1颗、虫草蛹2g、老抽适中、白糖5 : N 7少许、桂皮适量、陈皮一块、料酒适量、酱油适量、盐适量。

做法

1、牛腩切块焯水，用温水冲去浮沫。

2、用到的香料，4 r F用水冲洗干净。

3、白J z k X D j |萝卜去皮切块。

4、焯牛腩的同时，高压锅做水，放进香料，加2个山楂，白萝卜。先煮着。

5、牛腩处理好后放高压锅（这时高压锅里的水也热了）加料酒，老b t + U抽，酱油，白糖，盐。

6、盖上盖子上气后中火炖5V a r0分钟，关j - m M |火在焖至自然泄压装盘。