人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的1 | * m N ~ O就是z Y 8做饭，除非您不想学，当0 a W E ! y ]然要做得好，必须用心w / 2 3 u j。我记得儿子读初中学做饭的时候，n 5 B Q H u X曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一] q C要勤快认真，^ ) & w G / _ 1二要多学、多看、多琢磨、h j _ 6 b s / 6多实际操作、M X a [ W , f P多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

蓠蒿炝花d R z T ] H ^ Y 6甲

材料：花甲400克、蓠蒿250克、干黄椒丝8克、精盐5克、蚝油3克、味粉6克、鸡粉8? H 4克、精炼猪油80克、生抽3克? 2 i

做法：

1、花甲焯水后把肉、壳分开；

2、蓠蒿切4厘米长的段；

3、锅中烧猪油0 ` j . u四成热后炝入干黄椒丝，放入蓠蒿翻炒；调入盐再次翻炒均匀；

4、投入花甲后调味，勾米汤芡汁即可出锅。

花甲猪肝

材F K 5料：花甲1斤，黄沙猪肝4两，金针菇2两，姜葱蒜少许。花雕酒、A b n 8 y )红油。

做法) n K T ? [

1.猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时；花甲焯水洗净。

2.蒜起镬，溅花雕酒，煮花甲，待花甲味出来以后加猪肝，文火煮3分钟即可。

3.最+ V Q J a Z ]后装碟，溅上烧滚的红油，即成。

川味拌莲藕

做法：

1、准备食材：新鲜莲藕三节J V ~ z s；老干妈辣酱菜一Y 1 J g 7袋；上等酱油适量；白糖适量；青花椒油适量；纯的孜 3 = 1 l ` `然粉适量；麻油多一些；自制川味辣油多一些；粗少量；葱花

2、莲藕洗净，切薄片，用开水焯一下，捞起后加入所有的调味料拌匀即可。

香煎巴沙鱼

材料：巴沙鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法

1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻；

2、. K + a h ` % m把盘子里解冻好的冰5 = ~水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面2 0 Y E 7 C I的t : ` r J水分；( 4 N , e ) S C &

3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐；

4、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟g o r . Z a @；

5、平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油，腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。