食材

辅料

做法

1 腐竹提前浸泡，洗净控水。

2 所需配菜准备就绪。

3 时蔬均改刀备用。

4 腐竹打斜刀。

5 锅中入油烧热爆香洋葱。

6 加入时蔬翻炒。

7 放入腐竹炒匀。

8 加入蚝油提鲜。

9 出锅加盐调味即可。

食材

辅料

做法

1 精肉4 S B H 3 Q D #切丝，加盐i = b / n G，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制。

2 青蒜切段，香干切片。

3 热锅凉油，下入肉丝。

4 划炒散开，变色。

5 加: + j入香干炒匀。

6 加入青蒜，盐，白糖，少许的清水。

7 炒匀烧开即可。

食材

辅料

做法

1 首先我们需要准备好做西兰花炒虾球的所有原料，把} w ] G q西兰花切去根部后掰成小朵，放入洗菜盆中用盐水浸泡一下再捞出S K ? L K n )，用盐水浸泡可以去除西兰花里面隐藏的小虫子；虾去头后剥去虾壳去虾尾a l M . w 7 } _，用厨房剪刀将虾N T j背轻轻剪开，剔除虾线后清洗干净。

2 锅中放入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后下入西兰花。

3 焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡，这样能保持西兰花的青绿色。

4 将处理好的虾仁放入碗中加入料酒5ml、生抽3ml、v p S K I ( , @淀粉1g，拌均后放置5分钟% C H ? *；大葱切成葱花；姜z s S & F切成姜丝备用。

5 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油13 G A0ml，油热后放入葱花和姜丝炒出香味。

6 下入腌好的虾仁，快速划开分散。

7 炒至虾仁变色，待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球。

8 将西兰花沥干水分放入锅中；碗中放入饮用水10ml，加入淀粉1g，调成水淀粉备用。

9 翻炒均匀，调入盐1g，淋入水淀A l / ? [ 3粉勾芡。

10 翻炒均匀收汁即可关火出锅。