臭豆腐烧排骨

材料：猪中排500克，臭豆腐150克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，青、红椒各25克。

调料：植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。

做法：

1、将排骨洗净，剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热+ h H `时M l Z下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，内部熟透时倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，下入姜片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反复煸炒至表面C { i @ I _ y w Y呈红黄色，加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火烧至排骨八成烂时，放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油、红油，撒上葱段，出锅l Q h ( @ u * T装盘即可。

西红柿炒肉片

材料：猪肉、西红柿、葱花、蛋清、淀粉、盐、酱油、鸡精、料酒

做法：

1、猪肉， 西红柿分别洗净，西红柿切片，r B j 4 D C I葱花也切好

2、猪肉切薄片，加蛋清、淀粉拌匀

3、锅内G . g加油，烧到六成热时，肉片放入，划开

4、炸到呈黄色时捞出，控油

5、锅内留油少许，烧K B /热，加入葱花炒香下入西红柿翻炒

6、加入盐i & U u g B 0 L、酱油、鸡精、料酒

7、少加点水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均匀即可

蜜香五花肉

材料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油 v V 1 j c U X )至金黄色，盛起备用。

3、锅中再倒1大匙油烧热，放入豆豉、红辣椒和蒜末爆香，加入黄瓜、草菇快炒均匀，加入陈皮、鸡片和豆豉、酱油、糖、鸡精、水淀粉、高汤大火煮沸，转B C .文火煮至浓稠，淋在黄金饭上即可。