春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度
品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比/ v X 8 L H F 2 [较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
菠菜拌鸡块
特有营养的一道菜，鸡汤煲好后，把半只鸡拆了，与菠菜同拌，酸辣开胃，凉飕飕的，吃着还真痛快！
【材料】菠菜1把，鸡- s P A半只，生抽适量，大蒜4瓣，葱少许，盐少量，醋适量，豆豉辣酱2勺
1. 菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段；
2. 白水煮的鸡半只；
3. 拆成大块，鸡尖上有大的淋巴结，去掉不要；
4| k Z D p + S 6. 大蒜、大葱切末；q U / } ) t P o
5. 同入一E 0 = U ~ _ E v盆，根据口味撒盐、倒生抽、醋，再浇上两勺豆豉辣酱，拌匀即可。
干煸黄豆芽
食材：
豆芽，油，花椒，干红椒，葱段，姜片，生抽，老抽。
1、豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出。
2、锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香。
3、加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅。
炒青菜
做法：
备- Q l o用食材：青菜心400克，虾皮1$ 4 q小把，食用油少许，食盐适量，大蒜4瓣，白糖1小勺，葱花少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，青菜心一颗，将青菜从根部上摘下来，然后仔o i d细将每一片叶子都清洗干净，控干, K Y R = + F ! p青菜中的水分，觉得太长的可以切两半；
第二步，大蒜4瓣，剥皮后，将大蒜放在案板上用刀背拍一下，然后切成蒜粒，香葱1根，摘洗干净后控干其中的水分，将香葱切成葱花，同时再准备出一小把虾皮，待用；
第三步，所有的食材都准备好之后便可以开始炒菜了，炒锅置于火上，将其烧热，然后淋入少许的食用油，先放入葱花和蒜片，将其中的香味煸炒出来，然后放入一把虾皮继续翻炒；
第四步，直到将虾皮的香味也煸炒出来，然后将控干水分的青菜也放入锅中转T [ a [ l至大火，开始爆炒，然后沿着锅边淋入少许的冷水，翻炒片刻，根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，翻炒均匀，看到青菜微微变软的时候，加上点鸡精调味，即可关火，将炒好的青菜盛出在盘子中便可出锅享用。
红酒洋葱烩大虾
材料：
虾、洋葱、红葡萄W q k + ) c酒、盐、黄油
做法：
1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分;洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
2、黄油块下锅，中火，融U a S = g |化! 7 !后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。
3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
蒜蓉蒸丝瓜
材料：Z N m 5 M r v ,丝瓜，大蒜，红椒，粉丝，盐，鸡精，植物油。
将丝瓜洗干净削皮，切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖5 R _ r p i &坑备用。
将粉丝洗净浸泡五分钟，大蒜切末备用， 热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。
将丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后2 h V S，将丝瓜段隔水蒸五分钟左右。
将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可。
芦笋炒牛柳
所需材料：牛肉150克，芦笋200克，小洋葱3个，酱油1勺，耗油1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐适量，淀粉2汤勺，料酒2汤勺。
步骤1.先腌制牛肉，牛肉切成条状，加入两勺料酒，一勺酱油一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。
步骤2.热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。
步骤3.下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用C K S : j。
步骤4.炒牛肉会多出油，# ! : b m r G倒回锅里，炒香洋葱。
步骤5.把芦笋也加进去一起翻炒，加入大半勺盐调味。
步骤6.把刚才的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。
蒜8 l # ) H ` g m苔小炒肉
食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、P D n d E B ? H干辣椒、料酒、酱油、生粉
做法：
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝L # L #或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。
2、热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻W q [ o - J - % 3炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。
3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒g c k } : w W Y q多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟B 2 ~ + B #，就适量的加点水继续翻炒）。蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。
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