双椒牛肚，蘑菇肉片，胡萝卜炖排骨这几道家常菜的做法

韭黄炒肚丝

材料：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。

2 、猪肚切成块，再切成丝。

3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。I Q D N K l S

4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

5、 加入生抽、蚝油炒匀。E 2 } .

6、 倒入洗净切好的韭黄。

7 、* C -加入切好的红椒丝。

8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

9、 加入2 # ) $ h V水淀粉e X % ! g * = k (勾芡。

10 、再翻炒片刻至入味。

11 、将做好的菜盛入盘内即可。

盐卤虾

材T O 料：花椒；糖；盐；醋；酱油；清水

做法

1、锅内倒入清水，水量略? i d 1 % % g少于虾量，加入花椒，少许糖（提鲜），盐一大勺，醋，酱油（上色），烧开。

2、加入虾，煮大概十J R ( Z几分钟，收汤。

3、汤不要全部收干，留一些，把虾留在汤里泡一夜，就可以吃了

小炒鸡腿肉

做法：

1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒B ! M q q /入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用

4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸X f S S n 0成金黄色v O - 6 X - ) a捞出

5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒

7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可

棒骨海带汤

材料：棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞；

做法

1.海带洗净切成喜欢的长宽度

2.棒骨洗K % . w | H t净，入开水锅中焯血水捞出

3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起D @ V K煮

4.i Y C 棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋（可利于骨头中的钙质充分发挥）

5.起锅时加# Y m 9 D u入盐