葱油拌面

用料

挂面1把，小葱段（绿）100g，生抽50克，老抽50克，油70克，糖25克。

做法

1、小葱洗净，尽量沥干水分。葱白部分切掉不要，只要上面绿色的部分，切成4-5厘米的长3 K f 7 ; Q N度。$ Z x M & E 0 H将油、酱油、糖等用料都称量好装在小碗里，以免现称现用的时候来不及操作导致糊锅。

2、油入锅，小? ? h ) G O火加热，将葱段倒入锅中，全程都保持小x ^ ! 1 - B u火。

3、这一步要持续几分钟，耐心等待一下，将葱段小火炸至焦色。锅铲碰的时候会听到酥脆的声音。

4、倒入生抽、老抽、糖，用锅铲稍微打圈搅拌一下帮助糖均匀分布（防止糖在一处结成一块），依旧小火煮至起泡，，这个过程很快，千万不要离开，起泡后关火。酱就熬好了，煮好面直接开拌或者稍稍放凉后用干净的容器装起来。

5、烧水，水开后放入面条，不要煮得太烂，用一个大一点的碗拌匀后装盘% n k m B k，或者面条直b K q接装盘淋上酱，现吃现拌。

粉蒸胡萝卜

原料：胡萝卜1根、玉米面2小勺、油、盐、味精、葱、蒜、干辣椒、香w p M菜。

做法：Z = ( ^ E

1. 胡萝卜去皮切细丝，将细玉米面拌T H B , a入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精 6 q t b G | d M

往净锅里掺入提前熬好的醋汤烧开，撒入煳辣椒节和韭菜节便起锅，浇在装有土豆丝的盘中，即成。