红烧冬瓜

【食材】冬瓜400克、生抽2汤匙、老抽3滴、葱1棵、盐适量、水1碗

【做法】

1、将冬瓜切去掉外边一层硬的青皮切成大块，再将生抽里加几滴老抽调好，葱花切好备用。

2、炒锅加入一勺植物油，在油温七成热. c n a的时候，倒入冬瓜翻炒至微软。

3、倒入生抽老抽，翻匀后焖上两` y B | ~ z $三分钟，上色即可。

4、上色后的冬瓜加入水、盐，盖上锅盖焖至冬瓜熟烂为止，撒上葱花装饰一下。

香辣蛤蜊

【食材】蛤蜊500克、红辣椒6个、葱1棵、生姜3片、花椒1小把、蒜头3粒、蚝油2勺

【做法】

1、先将蛤蜊刷I n W @洗干净，死的拣出扔掉，水中放一勺盐，让蛤蜊吐沙，然后_ _ X x D再清N g l K N洗干净。

2、锅n k :中烧开水，将蛤蜊放入开水中焯水，直到大部分都张开即可捞出，将没张口的扔掉

3、热锅凉油，倒入葱姜蒜、红辣椒、蚝油、花椒一起翻炒，再倒入蛤蜊快速翻炒2分钟即可盛出。

黑O O , G b ) $ `椒杏鲍菇牛肉粒

用料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法：

1.牛里K ( ` M S x q脊切成2厘米见方的粒；

2.加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。

3.杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

4.锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

5.炒出蒜香味后，倒入腌制好的m M l &牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

6.牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出M ? 5 + h 1 C l锅。

干锅虾

【具体做法】

1、大虾去头，去虾线，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2、锅中烧水，水开，倒v K i [入藕片和芹菜焯水，捞出过凉水备用。

3、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、红油豆瓣酱炒出香味，倒入大虾大火翻炒至变色。

4、倒入芹菜和藕片翻炒均匀，倒入1勺生抽、1茶匙白E I e D - { (糖、1茶匙盐、适 C e O $ _ O _量香菜翻炒均匀出锅。