美食食谱：素炒西蓝花、炝拌油菜花、肉末酱爆茄子、三杯带鱼

红烧蹄髈

准备原料：蹄髈（肘子）1斤，卤料包1包（超市有现成的卖，很方便），姜4片，辅料准备老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精即可。

第一步：把蹄髈洗y / , = 1 s净，切成差不多大的小块，而后准备一锅水，把蹄髈放入锅中，加适量的料酒和盐，盖上盖煮5分钟捞出洗净，控水；

第二步：锅中热油，爆香姜片，而后把猪蹄倒入其中，随后加100毫升的温水，老抽，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精，卤料包，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮25-30分钟即可熟烂。

粉皮炒蛋

食材

粉皮，鸡蛋o k * L / Z & X !，香z u ! w d ~ 5 K h菜，盐，酱油，鸡精，葱，蒜，

做法

1、鸡蛋放适量的盐打散，平底锅热锅放油，将鸡蛋煎炒成型，盛盘。

2、蒸锅上水烧开后，倒入撕成小片的干粉皮，中火煮。

3、将切好的葱蒜放入爆香，将粉皮转移到炒锅中，快速翻炒均匀。

4、加老抽粉皮上色，加入鸡蛋o , S y . H I，翻炒几下后加盐，继续翻炒。

5、最后加入切成段的香菜跟味精，翻炒几B 4 R F下，出锅。

干锅焖仔茄

材料：白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、 s _ X色拉油

做法：

1、将白茄去皮切成约１厘米p D | n D J n宽、５厘米长的滚刀块，粘R ^ 7 x t - 0上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。

2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧h 3 = } {热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫] e P F底。

3{ g ` c、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味。

4、放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大d U 1 B e 1火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料。

5、放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均z * m = S w , t匀，最后点缀青红椒上桌即可。

土豆炖豆角

食材

豆角，大酱，土豆，大蒜，油，葱花

做法

1、锅放油，加葱花，两勺大酱榨香。; 8 L d 1 & W y

2、下豆角翻炒，让豆角均匀裹上大酱。

3、加水，没过豆角，下土豆块) / i 9 ,，盖v x ? r 8 ^ X b D锅盖中火焖。

4、水快干时，开锅尝味，添加作料。

5、下蒜片，大火翻炒收汁。