菜谱：蒜蓉粉丝虾，鸡翅，梅干菜扣肉，双椒小煎鸡

家常豆腐

材 料：

豆腐、食盐、姜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做 法：

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段， ) / _ ` Y V ` }锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入姜V ] 0 } O 3爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。l 用清水泡发。

2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小4 J 9 o ~ 7 Q朵，青瓜切小块，红椒切条，生姜切末。

3、热锅入油，姜末炒香。

4、入黑木耳翻炒片刻。

5、再加腐竹，青瓜一起翻炒。

6、调入适量盐和味| u r ? M全高鲜，用水淀粉勾芡即可出锅。

芝麻豆腐饼

材 料：

北豆腐400克，芝麻150克，小麦面粉20克，盐4克，五香粉1克Q u M x，姜5克，植物油120克

做 法：

1.将豆腐沥净水分，搅成细泥。

2.加入精盐、五香粉、姜末及面粉调匀。

3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。

4.S f p %沾匀芝麻，用手压成小圆饼。

5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。