中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、k 8 L _ #积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），_ l . J u 0 +分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜* G =点、2万多种工业食品、五光十色的筵& 8 V ) G e + g P宴和流光溢彩的风{ H m X - -味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审 r G m _ W [因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领; i y d , [ 5略中国饮食的博大精深吧 ！

酸甜排骨

材料：排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量L 6 p } * 8 c z。

做法：

1、排X % [ % : `骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。

2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。

3、锅内留余油，倒入炸好的w ? X Z S F q ; ^排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。

4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收L ; D 5干汤汁，撒入味精炒匀即可。

水煮红烧肉

原料：

带皮猪五花肉500克，凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克，姜米10克，蒜米20克_ ? 0 i `。

香料：

香叶、八角、橘皮各少许。

调料：

盐、料酒、糖色、鸡精、味精、火锅底料、豆瓣、刀口辣椒、水淀粉、菜油各适量。

做法：

1.把带皮猪五花肉放入加有糖色和& R ~ P料酒的沸水锅里煮熟并上色Z w ? y c Z，捞出来切成块后，下入热油锅里炸干水分，^ v Z C一勺，B F o L a 8 5 i V白糖少许（提鲜），味极鲜酱油（生抽也可以），盐] U ! o & J X 4适量，花椒适量，料酒3大勺，再来4勺青水加入备。鸡块腌制：加入少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟，一W i ^ v切准备就绪：开炒！

4.锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄，装盘备…土豆将就就油剪两面黄，如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底…如其他菜直接洗干净放入打底，这个锅叫干锅炉，我买g j a v H j @ n Q来19 如喜欢可以淘。

5.两样煎好后锅中留油，放姜～蒜爆香……放入泡好的辣椒翻炒，泡好的辣椒水k . % T 3 c肯定是倒掉的哦…然后接着放入鸡块翻均…倒入先准备的汁，搅拌均匀。然后中小火焖两三分钟，如汤汁不多加入青水继续焖，入味很重要5 G s k |。

6.自己可以加以调味，如怕太辣可加入一些味精…然后加入准备好的小葱，白芝麻可以来一些起锅，如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行，y H B Q B O & X不然就用沙锅，自己看着办

辣白菜炖牛腩

材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，适量的盐，香料，干辣椒，酒适量适量

做法

1、牛腩洗净，用沸水煮开，倒入血液储备

2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂5 E 6 S m j D皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽

3、小火煮2小时后捞出牛腩` z 3，用刀切成宽2厘米左右的小Q ` p r {块

4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。