啤酒烧排骨
材料：
排骨、鸡蛋、啤酒、姜、冰糖、香叶、八角、桂皮、豉油
做法：
1.排骨用水浸泡冲洗干净，沥干水备用。
2.锅下适量油，烧七成热下冰糖，慢火炒成颜色成红棕色。
3.倒入排骨翻炒，炒出香味再加入姜、香叶、八角、桂皮一起翻炒。
4.加入生抽炒几下，再倒入半瓶啤酒，加入热水和适量盐盖上锅盖，大火烧开转小火焖一个小时。
5.这时候可以煮几个鸡蛋，在排骨焖到最后二三十分钟的时候加入一起焖煮。
6.时间到开盖翻炒，把汁收一下即可。
蒜苗炒腊肉
材料：
腊瘦肉、大蒜苗、蒜、料酒、生姜、生抽、蚝油、辣椒、鸡精、胡椒、淀粉、色拉油
做法：
1.取出腊肉、切片、过水、滤干水。
2.锅中入油，把腊肉倒入锅中，翻炒两分钟。
3.然后加入料酒，加入蒜粒、生姜、生抽I 2 5 B x |、蚝油，在锅中翻炒一分钟，加入适量。的水，小火R ( l慢炖1分钟，加入辣椒翻炒。
4.加入大蒜苗，在锅中翻炒两W . G , - I z 4分钟，加入一点水，加入鸡精、胡椒。
5.加入生粉勾芡，加入一点色拉油即可。
大蒜J , ] N D豆腐鱼头汤
材料：
鲜鱼V Y N , v q d w头、大蒜、豆腐、精盐、植物油
做法：
1.大蒜洗净，切片u Z n B N。豆腐洗净，切片。
2.鱼头开边，去鳃洗净。
3t n & T ( 7 7 Y.豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水褒内，加入大蒜片，大火煮滚，改小火褒30分钟，加精盐调味即S } & z A U L可。
香菇烧酿豆腐泡
材料：
肉馅、/ y D 9 = c M R +豆腐泡、香菇、生粉、料酒、姜粉、, i Y 7 9 o B生抽、胡椒粉、油、g i % V .盐
做法：
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉。j 5 X e 0
2.顺着一个方向搅拌上劲。
3.豆腐泡在上端煎个小块，将肉馅酿入进去。t _ M q = P H
4.再将其Y ~ I , L开口的一面在淀粉中蘸一下封口。
5.烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝# 6 S 7 v W 7下，煎一下让它定型。
6.再加入香菇翻炒。
7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上三分钟。
8.加入点盐和胡椒粉调味。
9.倒G 5 Z Q入水淀粉进去勾芡，收汁即可。