肉末粉丝煲
备料：粉丝350克、葱2根、姜5克、蒜10克、猪肉末30克、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、盐半勺、豆瓣酱15克。
做法：把粉丝泡发，洗净备用。猪肉洗净切成末，加入盐、料酒抓拌均匀，腌制10分钟。葱切成末、姜切碎，蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出+ a h y * y V K红油，倒入葱姜蒜末炒出香味，倒入猪肉末翻炒变色。加入蚝油、生抽、盐和高汤大火煮开，放入粉丝煮2分钟，至汤汁收干，撒上葱花即可食用。
麻辣公鸡煲
备料：公鸡2500克、洋葱半个、青椒1个、芹菜1根、重庆火锅料60克、八角3个、大蒜3瓣、生姜1块、花椒2勺、树椒10个、l . t E { { l ^豆瓣酱1勺、料酒1勺、冰糖5粒。
做法：把鸡清洗干净，切成块。放入盆中，加入料酒、姜丝腌制片刻备用。洋葱切成块，芹菜切段、大蒜去皮备- O F ( $ H m用，树椒洗净切o u H F w k ~ i成块备用。
锅中烧油，油热后倒入八角、花椒炒香。倒入腌制好的鸡肉翻炒片刻，炒干水分h % ; L r q y W。极爱如葱姜蒜炒出香味。倒入火锅底料翻炒均匀，再加入豆瓣酱和树椒翻炒出香味。
倒入开水和啤酒，再加入冰糖大火煮开，转中火焖煮1.5个小时，开盖收浓汤汁，加入芹菜段、洋葱和青椒继续焖煮2分钟，加入盐和鸡精翻炒均匀，关火即可食用。
红烧羊Y | V b 肉煲
备料：羊排18 O p000克、白萝卜1@ Y ^ . 0根、土豆1个、洋葱1个、料酒30克、生抽3勺、老抽1勺、冰糖6x c z s q } M粒、黄豆酱15克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、八角2个、桂皮2j 2 i 0 X z | + N块、豆蔻1个、花椒2勺、盐适量。
做法：把羊肉洗净切成块，放在锅中h L H。加入清水，姜片和葱节大火煮开，转中小火焯水2分钟，捞出羊肉冲洗干净控水备用。
洋葱洗净切成块、土豆去皮切成块，萝卜切成滚刀块备用。姜切成片，葱切m 1 z O e $ b } M片备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。加入八角、桂皮、豆蔻煸炒出香味。
倒入豆瓣酱炒出红油，加入q f ^ r Q P :羊肉快速b ! B L b p F C翻炒上色，加入料酒、生抽A p W r : S、老抽翻炒均匀。再加入开水大火煮沸，极爱如冰糖、黄豆酱、花椒和洋葱大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖加入土豆、萝卜继续焖煮30分钟，开盖加入盐大火收汁。关: p c = N火即可食用。
香辣鱿鱼煲
备料：鱿鱼3条、红辣椒1根、辣椒面半勺、青椒1个、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、甜辣酱2勺、香油1勺、m L & f K x 0 k E料酒1勺、白糖半勺、葱1根、e 3 b c 4 v 9 , r蒜3瓣。
做法：把鱿鱼清理干净，洗净打上花刀3 y s切成片，青椒切块、葱切片、姜切丝、蒜去皮洗净切成片，红辣椒洗净切成圈备用。锅中烧水，水开后翻入鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水备用。
碗中加入蚝油、生抽、料酒、白糖、甜辣酱、清水搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒均匀，炒出香味。倒入调好的料汁大火煮开。
倒入焯水的鱿鱼快速翻炒均匀，再加入红辣椒、青椒翻炒均匀，加入鸡精、辣椒面、! W ( }香油翻炒均匀。倒入砂锅中，撒上葱花即可食用。
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