香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。
双菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶D o v u ` H匙、做法：1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部K ! O b 5，再切成C t n h )寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀l . !，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
清蒸鲈鱼
食材：M D ; 1 r海鲈鱼一条、葱姜丝、辣椒丝、米酒、蒸鱼豉油、食盐、猪油、胡椒粉做法：1、鲈鱼洗净，鱼身划几刀方便入味，加盐、胡椒粉腌制10分钟，多切些f H B M 7 = J 葱姜丝备用。2、找一个盘子，v u ) B Z底下铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油、半勺猪油，鱼放在上面，鱼身撒上葱姜丝、辣椒丝。3、锅里添上水，鱼放在锅帘上蒸4分钟，加几勺米酒，再蒸4分钟，关火， a G y j ` r 3 )焖5分钟。4、另起锅，烧热油，浇在鱼身上，香菜点缀，完成。
家乡* ` 2 # 9 %青椒鱼
做法：b ] H1、把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末，入5 ` , A D p碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油，调成青椒酱备用。2、把草鱼宰杀治净，鱼头和鱼骨Q ) 7 G N c剁成块，鱼肉则片成片，分别入盆加盐、味精、^ X U F A q料酒、葱姜、生粉等腌入味，待用。3、锅里放化猪油和鸡油烧热，先下泡姜末、泡萝卜丝、野山椒末和青椒酱炒香，掺鲜汤并放入鱼头和鱼骨烧沸后，调入鸡精、椒麻鸡汁和辣鲜露，见鱼头煮熟便捞出来，放在垫有熟豆芽的盛器内，备用。4、把鱼片放原汤锅里煮熟后，连汤一起倒入盛器t [ = t内，撒上青椒圈和葱花，浇上热油m ? g C 9 F便可上桌。
鱼香肉丝
做法：第一步：准备食材调料，里脊肉250克，u B Y 7 A %莴笋一根，胡萝卜一个，泡发木耳50克，葱花，姜末，蒜蓉，豆瓣酱，莴笋、胡萝卜& T 5和木耳切丝。第二步：里脊肉切丝，放= K y | |生粉和少许盐腌制抓至均匀，调制鱼香酱汁：1汤匙料酒，2汤| a ] . D M [ 4匙生抽，2汤匙醋，1汤匙白糖，1汤匙芝麻r T / o 2 3油，一起调制均匀成鱼香汁，1汤匙淀粉，3汤匙清水调匀最后勾芡用。第三步：锅里放油，把腌制好的里脊肉先过油炒至变色，捞起，锅内留底油，放入姜沫蒜沫和豆瓣酱炒出香味，再倒入三丝翻炒，再倒入肉丝和# * z : h P调制好的鱼香汁一起翻炒，成色八分后在倒入水淀粉，边倒边翻炒，最后撒上葱花出锅装盘，色香味俱全的鱼香肉丝开吃。
酸辣开胃泡鸡爪
材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片~ M L O R 2 z S、冰块适量、大3 ` 0 S 8蒜、干辣椒、尖椒、香菜做法：1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料q T / & } w r |酒，加入姜片，一起A U G ) s大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪4 - ?从中间肉1 8 # = j B厚的地方，用筷子可以轻松戳破~3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡出鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。4、乘鸡爪冷却的时间，准备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出G * P d , f 8冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。
肉丸豆腐汤
材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；做法1.青菜洗干净，去根；2.锅中水开，倒入肉丸；3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；