大家好，我是康康那个吃货，今天康康想和大家介绍几款家常美食煲仔饭，一起来看看吧。
材料：
南瓜、虾仁各100克，蟹味菇、洋葱、培根各50克，鸡蛋1个，意大利长米200克，高汤1000毫升，食用油1大匙。
调味料：
盐、胡椒粉、意式综合香料各5克。
做法：
1、南瓜去皮、切块；虾仁挑去肠泥、洗净，放入滚水氽烫至外观变红，捞出；洋葱去皮，A a } T ,切丁；培根切小片；长米和蟹味菇洗净；鸡蛋打散备用。
2、锅中倒1大匙油烧热，放入洋葱、培根爆香，加入长米不断翻炒至香气散发，加入1/3高汤文火焖煮至饭熟，再加入南瓜块、蟹味菇和剩下的高汤，煮至浓稠收汁，最后加入盐、胡椒粉、意式综合香料和虾仁拌匀，熄火前倒入蛋汁，加盖焖3分钟即可。
什么叫作“窝蛋Z ( ] s a /”?
“窝蛋”的名称来自于x g h A A s {港式煲饭料理，主要是指蛋黄未完全凝固k % & t + % 5 W k的蛋液。所以烹煮时，要等到食材全部熟透才淋上蛋汁，马上熄火，靠锅中余热慢慢焖，这样的蛋吃起来半生不熟，相当滑嫩。每天吃个鸡蛋可以补充维生素A、维生素D和蛋白质，以及大脑所需要的胆固醇和卵磷脂。
康康小技巧：
南瓜皮很厚不= a % Q 5 r b : Y好削，可使用微波炉加热变软，就很容易去皮了。南瓜切开如未G A V ) N吃完，可用保鲜膜包起来或煮熟再冷藏，营养不易流失。
红酒牛肉饭
材料：
牛肉、土豆各1= O 900克，洋葱、大蒜各50克，红椒30克，秋葵2个，大米200克，高汤1000毫升，食用油1大匙。
调味料：
盐、糖各1小匙、/ A g ~ ^ U D 7 e意式综合香5 . - S *料5克。
做法：
1、牛肉洗净，切块，加入红酒腌泡10分钟；土豆去皮、切块；洋葱和大; b + 9 s ( e N蒜均去皮E 6 , _ a $ %、切片；红椒洗净，切丁；秋葵洗净，过水烫熟备用。
2、锅中倒1大匙油烧热，放入洋葱、U { 8 i u ? * l &蒜片爆香，加入大米略炒，再依序加入高汤、牛肉、土豆、K @ u y f u Q ^ 0红椒和盐、糖、意式综合香料，边拌边煮至浓稠5 B X，熄火盛出，放上秋葵即可。
红酒牛肉是来自哪里的料理呢?
红酒炖牛肉是法国最经典的一道家常菜，起源于法国的酒乡勃艮第( Burgundy),几乎每个家庭都会做。在电影《美味关系》里，茱莉要宴请知名的出版社编辑，做的就M a G 6 t D D S是这道_ = z。虽制作相当费工又耗时，不过做出来那股浓浓的酒香加肉香，就足以^ ] X u让人 u n 1 . r u十分有成就感。
康康小技巧：
洋葱炒5 ? 6 I至透明状，就会释放出本身的甜味，增加红酒牛肉的鲜醇柔嫩口感。
意式番茄培根炖饭
材料：
培根100克，番茄1个，茄子、秋葵、玉米笋各30克，青椒20克，法香末5克，大米100克，红辣椒5克，大蒜10克，罗勒30克，高7 a ~ c t W ` )汤800毫升，橄榄油1大匙。
调味料：
番茄糊20克，黑胡椒粉、盐各13大匙。
做法：
1、茄子洗净，切斜段，放入热油锅中快速过油，撈出；培根洗净，以平底锅煎熟，捞出切小块；番茄洗净，切丁4 , # x，放b 7 / G i S . i入小锅加入番T X u A茄糊、黑胡椒粉、盐，小火煮匀成番: E 7 [茄酱汁。[ # 5 P % D 5
2、青椒洗净，切丁；红辣椒洗净，切片；大蒜x W [ ) T去皮，切末；罗勒洗净；玉米笋、秋葵洗净，对切一半，放入沸水中烫熟，捞起沥干备用。
3、锅中倒入1大匙橄榄油，放入红辣椒、蒜末和罗勒炒香，加入高汤、大米及培根H * R F，文火拌炒15分钟，再加入茄子、青椒和番茄酱汁煮至汤汁收干，盛出，撒上法V c v y W L香末，放上玉米笋和秋葵装饰即可。
意式炖饭要如何做才地道好吃?
意式炖饭( Risotto)是一道深富地中海风味的意式料理源自北意大利，特别是东皮埃蒙特、西伦巴第和威尼托等地区。煮意式炖饭时，米应该/ X # 5 K ~ ; B先放入锅中，加入奶油或橄榄油拌炒，让米粒均匀沾上热油，炒至米粒开始转为透明晶亮时再开始加4 e 7 ( , ! n F入高汤，小火炖煮至饭粒熟透，最为美味。
康康小技巧：
煎培根时，锅中可以不倒, C z : N 5油，以小火干煎，让培根释出本身的油脂，直到颜色变成金黄色即可。
好了，今天的康康就和大家分享到这了，大家如果喜欢的话可以收藏起来，这几款煲仔饭绝对不会让大家感到失望的哦！欢迎大家积极踊跃的和康康互8 e n & , D动哦！谢谢大家！记得关注康康那个吃货哦，康康会每天V 6 x = c A 0 j 为大家分享不同的美食！