一：什锦虾仁
1、虾仁清洗干净，去掉虾线
2、加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀上浆，腌20分钟左右
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用
4、锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒
5、虾仁变色后盛出，锅中留底油
6、油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断Y T f # u B生，放入事先炒好的虾仁
7、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅2 H z d 6 A z r前淋入香油，即可
二：红烧茄子
1、茄p f k K $ D 2 # }子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10~20分钟? & N w ! f E
2、青椒和西红柿清洗干净后切块
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末
4$ D b @ 、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香
6、闻到蒜香后放入茄子，中火翻炒至茄子变色变软
7、放青椒和西红柿，加白糖和盐调味，大火翻炒均匀
8、中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
9、出锅前撒上切好的蒜末即
三：番茄炒鸡蛋
1、G m X = Y西红柿洗净后切滚刀块，切好葱花
2、将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散
3、锅里放入油，油热0 V Z 2后倒入蛋液
4、将鸡蛋炒散后盛出，再倒入一点油煸香葱花
5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出
6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖
7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水
8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了
四：糖醋排骨
1W q X s、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时; R $ H y :，将醋、4 Y ^ 4 N L r Z ,酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、, x Z C z J /炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6、) w l倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、} - [ Y @ h S 大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
五：五味黄瓜条
1、黄瓜洗净，切条，用= O o盐拌匀= I n M W 5 a W
2、腌制半小时，控干杀出的水分
3、添加糖、生抽和香醋拌匀
4、花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
5~ i P u U # - B 0、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒
6、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃q 3 m & 5 # 6时拌n r G f + M # a匀
六：番茄疙瘩汤
1、番茄、小青菜和葱! Q S洗净，鸡蛋打 7 { L @入碗内搅匀备用
2、面粉放入盆中，加水，边加边用筷子搅拌
3、搅成小面絮状，大葱和小番茄切一下
4、起油锅，油热放入葱花炒香
5、放入小番茄翻炒几下，放入适量盐
6、放入十三香，适量生抽翻炒至番茄软烂出汁
7、加入适量水烧，开后倒入面絮搅一下
8、面絮煮熟后放水淀粉勾芡，再倒入蛋液，边倒边搅
9、放入小青菜搅拌均匀，最后放入少许鸡精搅匀出锅
七：杏鲍菇炒肉
1、杏m D E鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片c ~ d $ z
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油G F O ,，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放油，把肉片煎炒约5分钟
5、放入郫县豆瓣酱炒匀，放入Q N m D $ e ? & s葱姜y m P 7 U蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许p D ; g S a P N :生抽、料酒和水炒片刻
7、加入u / J青椒炒至断生即可
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