南瓜烧排骨，五彩土豆丝，双椒草菇这几道家常菜的做法

五香排骨

特点：

色泽酱黄，酥香入味，冷、热吃均可。

原料：

猪排骨300克，葱5克，姜2克，白糖3克，精盐3克，酱油2克，味精1克，绍酒5克，甜面酱5克，八角5克，熟猪油25克，豆瓣酱8克。

制法：

1、葱、f - 1 { g姜洗净，切末入钵，加豆瓣酱，用小面杖捣烂，加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀。八角碾成粉，加精盐置6 ! R T S i ] t ~锅上炒约1分钟，离火加入味精拌匀。

2、将猪排骨斩成重约60克的块，在排骨中间剞一刀，再用刀背将排5 y q e | E h 8 &骨逐块平拍一两下，然后入c q p t H H瓷盘中，放入豆瓣酱拌匀，腌渍3小时至入味H 9 0。

3、a G }炒锅上火，加入熟猪油烧至五成热，放入排骨、甜面酱和少许水，烧沸后用小火焖烧约10分钟，至排骨呈黄色入Q q u H味时装盘，撒上八角粉拌匀即成。

蒜辣羊血

材料：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许。

做法：

1、羊血切1 m o p % e成小块，用开水浸泡一下捞出。

2、豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出。

3、青蒜洗净切碎。

4、锅里油热，放入姜末蒜末炒香，加半小碗清水，放入辣G W x : _ 0 % x I椒肉酱，糖，生抽，煮开。

5、放入羊血，豆腐，加料酒大火煮开3分钟。

6、加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡$ f 7 ? B 7 % Y精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可。

香爆杏鲍菇盒

材料：猪肉[ . Y * E馅250g，杏鲍菇5个，水发木耳碎、 香菇丁、 胡萝卜丁、鸡蛋清2个、青红椒、盐、生抽、料酒、干淀粉。

做法：

1、猪肉泥和水$ 9 _ C 3 e F e发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料6 * % _ a d , . c酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。

2、青红辣椒d j % l _ D ? H d切圈，蒜切碎。

3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。

4、在盒子中间夹进肉馅。

5、开口处蘸上生粉。

6、杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。

7、平底锅里放油，中小火煎至两面金黄

8、煎好的杏鲍菇装出备用。

9、锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒I i ~ m z S。

10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。

11、把调好的汁倒入锅中。

12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠Y 3 U P F z。

13、撒葱花后装盘即可。