苦瓜酿
做法
1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水；
2、五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐， ) x / 5 = h G水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口；
3、苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤R y u ! & f ( /汁沥入锅内= [ ~ % Q c m D R；
4、汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成。
农t y E d V #家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽
做法：
1、将五花肉洗净后{ A D l @ w :切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用；
2、锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻；
3、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
干煸肥肠
做法
1、猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备) t 2 r x = C X用。生的肥肠制作见小贴士。葱X # B #切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段；
2、锅烧热放少许油，下葱姜爆香；
3、放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至, C r 8表皮微卷发黄,出油时，盛出待用；
4、锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜( B t % d K ! M、干红辣椒炒香；
5、加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软；
6、下青椒块和煸好的肥肠翻炒；
7、调入生抽，L * O k L # c _加入盐、w ^ 3糖、] ] / } I M胡椒粉调味。
猪大肠
食材：猪大肠、彩椒1个、胡萝卜、t ] a ` O A I j葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、生抽
做法：
1、肥肠冷水下锅，加入1个八角、2片生姜、1段大葱、几粒花椒，大火将水烧开后，撇去浮沫，改中小% 5 5 t _火煮15分钟左右。肥肠煮的筷子能9 X C K Q扎穿时，即可出锅捞出，沥水，切段，备用；
2、彩椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切末；
3、 锅里倒少许油，倒少许冰糖炒糖色，小火炒，待到糖起泡泡，下入肥肠煸炒，炒到色泽金黄；
4、加调料：盐，生抽，葱姜，蒜片，继续煸炒两分钟；
5、加入胡萝卜，彩椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡，撒上蒜末装盘即可。
农家小炒肉
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法
1) M ~ p ) C、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
番茄烧排骨
食c H v ;材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，蚝油一勺，生抽. q H C半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片g = , e ` i N、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，) : S把排骨煎微黄，放入J R c v ^ M ^ J n姜片炒出香味；
2e 9 v 4 W、放入? y @ = n番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐；
3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。
啤酒鸭油
食材：鸭肉i ( w P、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽
做法：
1、将鸭肉洗干净，然后将它们切成小块，这样更容易入味，U 4 B - q E我们可以 2 J n , # = S将鸭皮弄下来；
2、将切好的肉放到碗里面，然后加入一些料酒、盐、生抽、姜片、葱段，然后腌制上半个- z g G 9小时；
3、我们将弄下来的鸭皮放在锅里P T E面，然C E ~ ` b |后用小铲子将# R ` %它们按压，将里面的鸭油都逼出来，等到两; ? _面都变成金黄色的时候，我们就可m : _ 4 J @ `以将它们弄出来了；
4、在鸭油里面放入干辣椒，然后把花椒炒香，再把已经腌好的o R # E Q肉放| q G ^ @ Q +进去炒熟，放入老抽、啤酒，将鸭肉淹过，然后调成小火收汁，最后放入青椒翻炒就可以了。
素炒滑菇
食材：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴
做法
1、把材料类红辣椒和芹菜切好备用；
2、做锅上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒；
3、待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒，倒入适Y G [ 3 3量的盐巴即可。