好吃不油腻的几道家常菜，隔着屏幕都能闻到香味，学会不用下馆子

苦瓜酿

做法

1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水；

2、五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐， ) x / 5 = h G水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口；

3、苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤R y u ! & f ( /汁沥入锅内= ] / } I M胡椒粉调味。

猪大肠

食材：猪大肠、彩椒1个、胡萝卜、t ] a ` O A I j葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、生抽

做法：

1、肥肠冷水下锅，加入1个八角、2片生姜、1段大葱、几粒花椒，大火将水烧开后，撇去浮沫，改中小% 5 5 t _火煮15分钟左右。肥肠煮的筷子能9 X C K Q扎穿时，即可出锅捞出，沥水，切段，备用；

2、彩椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切末；

3、 锅里倒少许油，倒少许冰糖炒糖色，小火炒，待到糖起泡泡，下入肥肠煸炒，炒到色泽金黄；

4、加调料：盐，生抽，葱姜，蒜片，继续煸炒两分钟；

5、加入胡萝卜，彩椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡，撒上蒜末装盘即可。

农家小炒肉

食材：五花肉、青红椒、葱段等

做法

1) M ~ p ) C、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5、翻炒均匀，加入青红椒；

6、继续炒匀，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

番茄烧排骨

食c H v ;材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，蚝油一勺，生抽. q H C半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺

做法：

1、番茄切块，青椒切块，姜切片g = , e ` i N、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，) : S把排骨煎微黄，放入J R c v ^ M ^ J n姜片炒出香味；

2e 9 v 4 W、放入? y @ = n番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐；

3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

啤酒鸭油

食材：鸭肉i ( w P、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

做法：

1、将鸭肉洗干净，然后将它们切成小块，这样更容易入味，U 4 B - q E我们可以 2 J n , # = S将鸭皮弄下来；

2、将切好的肉放到碗里面，然后加入一些料酒、盐、生抽、姜片、葱段，然后腌制上半个- z g G 9小时；

3、我们将弄下来的鸭皮放在锅里P T E面，然C E ~ ` b |后用小铲子将# R ` %它们按压，将里面的鸭油都逼出来，等到两; ? _面都变成金黄色的时候，我们就可m : _ 4 J @ `以将它们弄出来了；

4、在鸭油里面放入干辣椒，然后把花椒炒香，再把已经腌好的o R # E Q肉放| q G ^ @ Q +进去炒熟，放入老抽、啤酒，将鸭肉淹过，然后调成小火收汁，最后放入青椒翻炒就可以了。

素炒滑菇

食材：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

做法

1、把材料类红辣椒和芹菜切好备用；

2、做锅上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒；

3、待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒，倒入适Y G [ 3 3量的盐巴即可。