韭菜煎蛋，家常菜肉丸，蒜薹炒肉这几道家常菜的做法

爆炒板筋

食材：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

做法：

1.猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；

2.取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；

3.烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；

4.将猪板筋倒入锅中；

5.将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁即可；

葱爆羊肉

用料

羊腿肉160克；京葱1根；青、红尖椒各1个；生姜2片；盐1克；料酒1勺；生抽1勺；白糖少许；干淀粉少许；孜然粉少许

做法

1、羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；

2、京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；

3、将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。

五香菜椒炒肉

材料：

猪肉、菜椒、油、盐、五香粉、鸡粉

做法：

1.把菜椒洗干净，用手掰成小块。

2.把猪肉切成小片。

3.锅中加入油，油烧开，放入肉片炒至变色，放入菜椒。

4.炒一会加入适量的盐、五香粉。

5.菜椒炒熟，加少许鸡粉即可出锅。

蚝油菜远牛肉

配料：牛肉(肥瘦)180克、白菜700克、辣椒(红、尖)15克、姜5克、酱油5克、白砂糖4克、淀粉(豌豆)6克、香油5克、胡椒粉1克、蚝油5克

做法：

1. 白菜摘去边叶留嫩心洗净搞好；油锅炒熟盛起，牛肉切横纹片，加入腌料（酱油5克、淀粉3克、白糖2克），腌十分钟，泡嫩油待用。

2.烧红锅，爆香姜片，将牛肉回锅，赞酒，加入芡汁，兜匀，盛放在菜心上即成。