番茄土豆煎饼

材料：土豆1个，番茄1个，鸡蛋2个，面粉1小杯，盐少许，香油少许，食用油少许，小苏打少许，清水少许

做法

1、土豆切丝放入水中，番茄切圈、去心备用。

2、面粉中打入鸡蛋，加入少许盐、小苏打，加少许水拌匀。

3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。

4、最后加入番茄心拌匀成面糊。

5、饼铛预热后刷一层食用油，将番茄圈放入饼铛上，倒入拌好的面糊，将两面至金黄即可。

糟溜鱼片

材料：青鱼净肉２００克，糟卤３０克精盐４克, 味精１克鸡蛋清１只葱末２克干淀粉１５克水淀粉５克鸡汤１００克白糖５克精制菜油５００克（实耗５０克）

做法：

１、将鱼肉去皮批成片，用清水漂去血水沥干，加精盐３克，鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

２、炒锅上火烧热，放入油至五成热时，将鱼片分散放入锅中滑熟倒入漏勺沥油，锅中留少量油，放入葱末、盐、白糖、味精、鸡汤、糟卤，用手勺搅匀

3、再将鱼片轻轻放入稍滚后，一面慢慢淋入水淀粉，一面端锅晃动勾芡，再淋入油５克，翻锅装盘。

苦瓜牛肉

材料：苦瓜，牛肉

做法：

1， 将牛肉切成丝，放入盐，味精，沙茶酱和少量生粉。腌10分钟左右。

2，苦瓜切好后，放入一勺盐。用手搅拌至出水。将苦瓜用清水洗几次，直到把盐滤干净。（这样苦瓜不会太苦，也好吃）

3，放油，将牛肉丝下锅，炒到8成熟。盛出来备用。

4，将苦瓜下锅，翻炒到9成熟，放盐，味精。然后把牛肉丝放入。 炒几下，上碟。

韭菜馅饺子

食材：面粉500克、韭菜300克、猪肉300克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许

做法

1、先将面加入水调成絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

2、将韭菜淘干净后擦去水分，然后切碎。

3、将肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，再将肉糜、韭菜、味精、鸡蛋、盐、胡椒粉都放入碗中，顺着一个方向调拌均匀即可。

4、将面取出先用长擀面杖擀出一个特别大的面皮，然后用饺子皮模具扣出一个个饺子皮。

5、将饺子皮放上韭菜馅馅料，两边对起来，捏上褶子捏实合起来。

6、锅中烧开水，煮开后再放入饺子，打水花的时候不要立即关火，再泼一碗水在一四圈。煮开后便可以关火捞出饺子了