韭黄鲫鱼
材料：鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、小米辣、剁椒、韭黄、花椒、郫县豆瓣、陈醋、味精
做法：
1、继续洗净后，放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段，备用。锅中热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余的油，放入姜、蒜、花椒炒香。
2、放入郫县豆瓣炒出红油，再放入小米椒、剁椒翻炒均匀。加入清水，放入鲫鱼，大火炖煮15分钟左右，让鲫鱼入味。
3、待鱼熟了之后，盛出。汤中放入韭黄，加入一点点陈醋，当韭黄断生以后马上盛出，加味精调味，连汤淋在鱼身即可。
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱；
做法：
1、豆腐切厚片
2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。
肉末四季豆
材料：四季豆300克、瘦肉100克、生姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、高汤1碗、红油1勺、油20毫升
做法:
1.四季豆去头掐尾，洗干净切片，瘦肉洗干净剁成肉泥，生姜洗净切丝
2.热锅添油，油温大约6成热左右，放入四季豆翻炒断生
3.放入肉泥，姜丝，加点生抽继续翻炒
4.放入高汤翻炒，小焖2分钟，加点食盐翻炒入味
5.加入红油炒匀出锅，开吃。
肉末蒸冬瓜
配料
冬瓜，肉沫，姜，料酒，小葱，蚝油，牛肉风味拌酱，生抽，淀粉
做法步骤
1、将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味，烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲。
2、烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒，肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒。
3、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟，加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
4、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上，最后撒些小葱末。
